Революционен протеин на растителна основа: Vertis™ CanolaPRO^®

В света на съвременните храни и напитки има все по-голямо търсене на висококачествени протеини на растителна основа, които не само отговарят на нарастващия потребителски интерес към здравословни и устойчиви продукти, но и са полезни за околната среда. Именно тук партньорът на Nordmann и световен лидер в хранително-вкусовата промишленост, dsm-firmenich, се намесва с революционно ново решение: Vertis™ CanolaPRO^®.

Иновацията зад Vertis™ CanolaPRO^®

Vertis™ CanolaPRO^® е иновативен протеин на растителна основа, произведен от рапица, доказана и изключително обещаваща алтернатива на веган протеинови източници като соя, пшеница и грах. dsm-firmenich използва своя богат опит и технологично ноу-хау, за да използва потенциала на материала и да разработи уникално продуктово решение, което отговаря на изискванията на съвременната хранителна индустрия. Новият Vertis™ CanolaPRO^® е лесно разтворим, рН-стабилен при стойности от 2 до 12 и осигурява приятен вкус в устата. Не съдържа основни алергени като соя, глутен или мляко, Vertis™ CanolaPRO^® е чудесен избор за хора с алергии или хранителна чувствителност. Той е отличен и в комбинация с грахов протеин.

С лице към гърба на жена, застанала на поле с рапица

Предимства на Vertis™ CanolaPRO^®

Изключителен хранителен профил

Vertis™ CanolaPRO^® предлага изключителен хранителен профил, който съдържа всички девет незаменими аминокиселини, необходими на човешкия организъм за оптимално здраве. Това го прави идеален продукт за поддържане на балансирана диета.

Захапване и текстура

Vertis™ CanolaPRO^® подобрява твърдостта и текстурата на алтернативните храни без месо и риба. Освен това осигурява приятен вкус в устата при млечните заместители и продуктите за спортни постижения (т.е. храни или добавки, специално разработени за подобряване на спортните постижения).

Устойчивост

Рапицата е една от най-устойчивите култури в света, тъй като изисква по-малко вода и по-малко земеделска земя в сравнение с други източници на протеини като говеждо месо или соя. Избирайки рапичен протеин, компаниите могат да намалят своя_CO2 отпечатък и да подкрепят усилията за опазване на околната среда.

Многофункционалност

Vertis™ CanolaPRO^® е изключително универсална и може да се използва в голямо разнообразие от различни храни, включително заместители на месото, вегански млечни алтернативи и закуски. Vertis™ CanolaPRO^® може да се използва в печени изделия, като например сладки вегански сладкиши, за да служи като устойчива на печене протеинова матрица. Продуктът е идеален и за производство на вегански деликатеси и полуфабрикати поради отличните си емулгиращи свойства и желираща способност, подобна на яйцата. Това го прави чудесен избор за производство на вегански дресинги, майонези и заместители на яйца.

Характеристики, сходни с тези на естествения яйчен протеин

Увеличава значително обема
Произвежда стабилна пяна
Силна желираща способност
Добра устойчивост на топлина

Бъдещето на протеините на растителна основа

Тъй като осведомеността на потребителите относно здравето, устойчивостта и хуманното отношение към животните продължава да се повишава, търсенето на протеини на растителна основа се очаква само да расте. Продукти като Vertis™ CanolaPRO на dsm-firmenich^® показват, че хранително-вкусовата промишленост е готова да отговори на тези тенденции, като разработва иновативни решения, които отговарят на нуждите на потребителите.

Като цяло, Vertis™ CanolaPRO^® предлага на производителите на храни изключителна и новаторска възможност за разработване на висококачествени храни на растителна основа и богати на протеини, които не само са вкусни, но и подпомагат човешкото здраве и благосъстоянието на планетата.