Актуални новини от лабораторията за храни и здраве на Nordmann

Nordmann News разговаря с Мария Врогеман, специалист по приложенията за храни и здраве в Nordmann. Лабораторията е мястото, където тя работи, подпомагайки търговския екип в намирането на индивидуални решения за клиентите и непрекъснато разработва нови, ориентирани към тенденциите формули.

Мария, коя е най-новата ви рецепта в сектора на здравеопазването?

Мария Врогеман: Капсула за успокояване с фиторелиеф, витамини и маточина. "Тя нежно ви успокоява" - точно когато имате нужда от това. Доказано е, че Phytorelief X-TRM на Layn подпомага намаляването на стреса, насърчава релаксацията и помага за възстановяване на емоционалния баланс благодарение на естествени съставки като L-теанин и магнолия. Ефектът се допълва от маточина, която традиционно се използва при вътрешно безпокойство и проблеми със съня, както и от витамин В комплекс, който подпомага енергийния метаболизъм и умствената дейност.

Това звучи обещаващо. Какви формулировки в момента са "ин" в хранителния сектор?

Мария Врогеман: Нашият нов "Вегански лют сос": на растителна основа, пикантен и иновативен. Той съчетава кулинарна жар с функционални ползи - идеален за всеки, който цени вкуса, текстурата и стабилността.

Фокусът е върху Ovaprox® 10, пионерска алтернатива на яйцата от нашия партньор Ulrick & Short. Комбинацията от нишесте от тапиока и грахов протеин замества яйцето на 100%. С намаленото съдържание на масло от само 50% Ovaprox® 10 е идеален и за рецепти с повишено съдържание на калории. Освен това суровината осигурява надеждна свързваща сила в месни и вегански заместители на месото. Поради това Ovaprox® 10 често се използва във вегански сосове, майонеза и дресинги, както и в колбаси и заместители на колбаси.

Два ароматни акцента от нашия партньор Ohly осигуряват на соса типичния за него вкусов удар: праховете "Луизиана Хот Сос" и "Халапеньос" добавят подправки и приятна топлина - лесни за дозиране и с разнообразна употреба. Профилът се допълва от подбрани цветни компоненти, които придават на соса апетитен и отличителен вид.

Посочените формулировки се отнасят до различни тенденции в индустрията. Можете ли да ни дадете повече информация за тенденциите в здравеопазването и хранителната промишленост?

Мария Врогеман: В момента здравната индустрия претърпява трансформация - от чисто лечение на симптомите към холистичен подход към превенцията и качеството на живот. Теми като здравословен сън, дълголетие чрез клетъчно здраве, здраве на черния дроб и целенасочени продукти за здравето на жените (от хормонален баланс до подпомагане на менопаузата) стават все по-важни. В същото време хранителната индустрия също се адаптира към нарастващото търсене на съзнателна консумация с иновативни растителни алтернативи и заместители на яйцата, ясни концепции за чист етикет и последователен фокус върху устойчивостта по цялата верига на стойността.

Моят съвет: Нашите уебинари - Nordmann Health Talk и Nordmann Food Talk - представят актуалните тенденции по практичен начин, с експертни знания, пазарни анализи и подходящи продуктови решения. Регистрирайте се сега! Кликнете тук за преглед: Търговски панаири и събития - Новини и събития - nordmann.global

Можете също така да намерите съставките на рецептата в картите с рецептури по-долу. Допълнителна информация за уебинари, тенденции, рецептури и новини за доставчиците можете да намерите във виртуалната лаборатория Nordmann Lab+ .

Регистрирайте се сега: