Ова страница је аутоматски преведена
16 July 2024
Свеобухватно решење за текстуру хране: GELLANEER®
Nordmannов партнер dsm-firmenich испоручује низ свестраних згушњивача и стабилизатора који помажу у производњи хране и пића: GELLANEER® породицу производа.
Шта је GELLANEER®?
GELLANEER
GELLANEER® је гелански агент високих перформанси развијен од стране dsm-firmenich. Заснован на гелан гуми, GELLANEER® је полисахарид који се микробиолошки производи, пружа одлична својства згушњавања, топлотну и pH стабилност и постао је популаран адитив и за пића и за десерте, као и за веганске млечне и месне алтернативе.
Врсте GELLANEER®
Портфолио компаније dsm-firmenich обухвата низ геланских гума са различитим степенима ацилације. Коришћење високо ацилисане геланске гуме даје мекше и еластичније гелове; ниско ацилисана геланска гума производи чвршће и крхке гелове.
Карактеристике и употреба GELLANEER-а® породица:
Гел-агенс: Произвођачи хране користе GELLANEER
- Желац: Произвођачи хране користе GELLANEER® производе се користе за стварање провидних, чврстих и термички реверзибилних гелова. Популарне су за широк спектар примена као што су желеи, џемови и десерти.
- Стабилизација пића: У воћним соковима, пићима на бази млека и биљним алтернативама млеку, GELLANEER® производи спречавају таложење чврстих материја и обезбеђују равномерну расподелу комадића воћа и хранљивих материја. Напици остају хомогено измешани и привлачни.
- Оптимизовани осећај у устима: GELLANEER® обезбеђује примамљиве конзистенције у сосовима, преливима и супама, побољшава кремастост и стабилност емулзије.
- Агенс за текстуризацију: гелански гум је свестран састојак који се може користити за стварање разноврсних текстура, од меких и еластичних до резабилних. То чини GELLANEER® идеалан састојак за иновативне примене у прехрамбеној индустрији, као што је производња веганског сира и алтернатива месу.
Дистрибуирано у:
Аустрија, Немачка, Мађарска, скандинавске земље и Швајцарска.
Контактирајте наш тим данас да бисте добили прилагођена решења. Радујемо се вашем одговору!
Сабрина Брандт
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH
18 February 2026
Ацетатне соли са ниским угљеничним отиском
У време када одрживост и заштита животне средине постају све важнији, партнер компаније Nordmann, bea.chemie, поставља нове стандарде иновативним солима сирћетне киселине које не само да имају низак угљенични отисак, већ и остварују високе резултате захваљујући изузетним техничким својствима. Асортиман производа обухвата типове bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G и bea.DryV.N.
3 February 2026
ААК и Нордман: нова слана сила
Од почетка ове године, AAK је нови партнер компаније Nordmann у прехрамбеном сектору – и снажан додатак, на пример, у портфолију залогаја. AAK је одлично позициониран на тржишту и нуди биљне масти и уља, као и функционална решења која посебно оптимизују текстуру, укус, стабилност и обраду.
21 January 2026
Мање масти, пуно уживање
Здрава исхрана постаје све важнија — и за потрошаче и за компаније у прехрамбеној индустрији. Са delyte™-ом, иновативним решењем за замену масти компаније Ulrick+Short, партнера компаније Nordmann, рецепти сада могу бити знатно сиромашнији мастима: могуће је смањење масти до 50% без уступака у укусу, текстури или осећају у устима.
