Sub4Salt® компаније Jungbunzlauer: Револуција у смањењу натријума

Пошто здравље и исхрана у савременом свету играју све важнију улогу, смањење натријума у храни представља актуелну тему. У оквиру програма Sub4Salt®, компанија Jungbunzlauer, партнер компаније Nordmann, развила је иновативно решење које омогућава значајно смањење садржаја натријума у храни без утицаја на укус.

Шта је Sub4Salt®?

Sub4Salt® је патентирана мешавина минералне соли која се састоји од натријум хлорида, калијум хлорида и натријум глуконата. Ова комбинација омогућава смањење садржаја натријума за до 50% уз очување функционалности и укуса коначних производа. Калијум хлорид замењује део натријум хлорида, док натријум глюконат маскира непријатне ноте калијум хлорида, чиме се обезбеђује добар укус. Ово је посебно важно јер многи потрошачи више воле укус обичне соли.

Предности Sub4Salt®

Лако за коришћење

Sub4Salt® може се користити као замена за обичан со 1:1, што олакшава његову интеграцију у постојеће рецепте.

Здравствене предности

Смањење уноса натријума може имати позитиван утицај на здравље, посебно у вези са високим крвним притиском и кардиоваскуларним болестима.

Широк спектар примена

Sub4Salt® може се користити у многим областима прехрамбене индустрије. Користи се у пекарским производима, млечним производима, грицкалицама, месним производима и готовим оброцима. У месној индустрији, нарочито, Sub4Salt® cure, специјална мешавина са натријум-нитритом, нуди предности смањења натријума уз очување технолошких функционалности соли за конзервирање.

Правни аспекти

Sub4Salt® састоји се искључиво од састојака који су одобрени у складу са европским прописима о храни и адитивима за храну. У САД, Управа за храну и лекове (FDA) признала је компоненте Sub4Salt® као генерално безбедне (GRAS).

Закључак

Sub4Salt® компаније Jungbunzlauer је одлично решење за смањење натријума у намирницама. Са могућношћу смањења натријума за до 50% без утицаја на укус, производ нуди потрошачима здравију алтернативу, а произвођачима једноставан начин да испуне прописане захтеве.