Auf die Merkliste
E number:E 262
Acetații inhibă dezvoltarea bacteriilor (de exemplu, listeria monocytogenes) în carne și previn formarea corzii în pâine.
Utilizat ca conservant în conserve, ca regulator al acidității în produsele de panificație, în produsele din carne și în salatele de delicatese și ca potențiator de aromă (de exemplu, pe chipsurile din cartofi).
Intensificator de aromă (de exemplu, pe chipsurile de cartofi) și în sosurile pentru salate și ca component de aromă în arome.
Utilizat ca conservant în conserve, ca regulator al acidității în produsele de panificație, în produsele din carne și în salatele de delicatese și ca potențiator de aromă (de exemplu, pe chipsurile din cartofi).
Intensificator de aromă (de exemplu, pe chipsurile de cartofi) și în sosurile pentru salate și ca component de aromă în arome.
Aplicații
Food
Conveniență, Prelucrarea cărnii / condimente, Brutărie, Arome, Pe bază de plante (vegan), Gustări
