Szukasz olejów i tłuszczów do roślinnych alternatyw dla nabiału?

Popyt na alternatywne produkty mleczne na bazie roślin stale rośnie. Konsumenci szukają odpowiednich produktów z wielu różnych powodów - a produkty te muszą wyróżniać się pod każdym względem: smaku, konsystencji, wartości odżywczych i zrównoważonego rozwoju. Oleje i tłuszcze odgrywają kluczową rolę we właściwościach funkcjonalnych wegańskich alternatyw. Partner Nordmann, firma AAK, oferuje specjalnie opracowane w tym celu rozwiązania.

Tłuszcze roślinne do stosowania w wegańskich zamiennikach sera:

AkoPlanet PBC 109-60 (Shea ) jest szczególnie odpowiedni do plasterkowanych odmian sera, takich jak Gouda lub Cheddar. Zapewnia kremową konsystencję, sprzyja optymalnemu uwalnianiu smaku i nadaje produktowi większą elastyczność, dzięki czemu lepiej się kroi.

AkoPlanet PBC 110-44 (Coconut, Shea) jest często stosowany w wegańskich alternatywach fety. Zmniejsza kruchość, zachowując typową kruchą teksturę.

AkoPlanet PBC 111-60 (kokosowy ) jest idealny do alternatyw tartego sera, takich jak dodatki do pizzy. Poprawia właściwości topnienia i zapewnia atrakcyjne przyrumienienie.

Tłuszcze roślinne do polew - wegańskie alternatywy dla bitej śmietany:

Akotop P38 (Palm) jest doskonałym zamiennikiem tłuszczu mlecznego. W porównaniu z tradycyjną bitą śmietaną osiąga większą objętość ubijania i wyjątkowo stabilną strukturę piany.

Akotop CO29 (Kokosowy, Rzepakowy ) wyróżnia się szybką krystalizacją i doskonałymi właściwościami ubijania - idealny do zastosowań w produkcji słodyczy.