Nowe, wszechstronne błonniki pokarmowe dla przemysłu spożywczego

Włókna cytrusowe FIBERTEX™ CF od partnera Nordmann, firmy Ingredion, zawierają ponad 90% błonnika pokarmowego i są w stanie zastąpić składniki żywności, takie jak tłuszcze, hydrokoloidy i skrobie modyfikowane, dzięki swojej naturalnej funkcjonalności. Włókna cytrusowe FIBERTEX™ CF mogą być stosowane do formułowania wszystkiego, od sosów i wypieków po przetworzone mięso i roślinne alternatywy mięsne.

Ingredion odzyskuje skórki owoców cytrusowych, takich jak cytryny, limonki i pomarańcze, do produkcji swoich produktów FIBERTEX™ CF - zmniejszając ilość odpadów spożywczych z przemysłu pektynowego.

Kobieta uśmiechająca się do dżemu podczas zakupów spożywczych

Era czystych etykiet

Według ekskluzywnych badań konsumenckich firmy Ingredion, znanych jako "ATLAS", coraz więcej klientów chce produktów zawierających składniki, które znają. Wolą kupować produkty z prostymi opisami, korzyściami prozdrowotnymi i oświadczeniami o naturalności i świeżości. W rzeczywistości większość konsumentów jest dziś gotowa zapłacić wyższą cenę za "naturalne" produkty z czystą etykietą.

Włókna cytrusowe FIBERTEX™ CF, wyprodukowane ze składników pochodzących z recyklingu, mogą uzasadniać preferowane przez konsumentów oświadczenia na etykietach, takie jak "źródło błonnika" lub "wysoka zawartość błonnika", które pozwalają produktom końcowym wyróżniać się na półce.

W zależności od ich przeznaczenia, mogą one sprawić, że żywność będzie bardziej miękka, trwała i/lub nadać produktom końcowym wyjątkowy smak - oprócz zwiększenia zawartości błonnika. Oferują one również producentom żywności wyrafinowany sposób na zmniejszenie zawartości tłuszczu, cukru i kalorii.

Różne gatunki do różnych zastosowań

Portfolio Ingredion obejmuje dwie odmiany produktów FIBERTEX™ CF, które różnią się pod względem wielkości cząstek i zdolności do zatrzymywania wody.

FIBERTEX CF 102 ma mniejsze cząstki i nadaje się do:

Sosów, dipów i przypraw
Wypieków, takich jak niskotłuszczowe babeczki i ciasta, wilgotne lub bezglutenowe ciasteczka, miękkie batoniki lub bułki do hamburgerów
Przetworzonych mięs

FIBERTEX CF 502 ma większe cząstki i nadaje się do:

Sosów (zwłaszcza pomidorowych), dipów, emulgowanych dressingów i przypraw
Wypieków, takich jak niskotłuszczowe babeczki i ciasta
Przetworzonych mięs
Roślinnych alternatyw mięsnych

Zastosowanie włókien cytrusowych FIBERTEX™ CF, które Nordmann dystrybuuje w Niemczech, wykracza poza ich funkcję jako źródła błonnika. Oferują one zaawansowany sposób na redukcję tłuszczu, cukru i kalorii. Przemawiają również do współczesnych konsumentów, którzy przywiązują coraz większą wagę do naturalnych i przejrzystych składników.