Gusto, consistenza e valore nutrizionale - proprio come piace ai consumatori

Colture vegetali Delvo®

Le colture vegetali Delvo®consentono una fermentazione stabile e rapida. Hanno un aroma fresco e un sapore delicato. Forniscono una piacevole viscosità, soprattutto nelle basi con un elevato contenuto proteico (> 3%). Sono ideali per prodotti a base di cocco, colza, avena, piselli e soia.

VertisTMCanolaPRO®

VertisTMCanolaPRO® è una proteina di alta qualità derivata dalla colza che contiene tutti gli aminoacidi essenziali (PDCAAS = 1). Questo isolato proteico altamente solubile offre una piacevole sensazione in bocca ed è ideale in combinazione con le proteine del pisello.

Gellaneer® gellano e Pectner® pectine

Il gellano Gellaneer® e le pectine Pectner® sono idrocolloidi naturali che migliorano la sensazione in bocca, la cremosità e la lucentezza dei prodotti fermentati a base vegetale. Sono essenziali per regolare la consistenza e ottenere la consistenza desiderata.

ModuMax®

ModuMax® è un aroma naturale appositamente sviluppato per mascherare l'amaro spesso associato alle basi vegetali.

Le premiscele nutritive personalizzate migliorano il profilo nutrizionale dei prodotti finali. Le premiscele offrono un'integrazione neutra dal punto di vista del sapore, soprattutto per le alternative vegane al latte, che spesso mancano di nutrienti importanti come vitamine e minerali rispetto ai prodotti caseari. Ad esempio, la premiscela FA10728 contiene vitamine D2, B6, B12 e calcio in concentrazioni paragonabili a quelle del latte.