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5 May 2025
CareStarch: i benefici e gli usi versatili dell'amido di tapioca
CareStarch è una linea di prodotti del partner Nordmann Caremoli, fornitore leader di ingredienti e miscele funzionali. Questa linea di prodotti comprende amidi di tapioca nativi e modificati che soddisfano i requisiti funzionali dei moderni prodotti alimentari.
L'amido di tapioca deriva dalle radici della pianta di manioca ed è una polvere bianca nota per le sue proprietà versatili. È priva di glutine ed è ampiamente utilizzata come agente addensante e stabilizzante in vari alimenti. È anche noto per migliorare la consistenza degli alimenti.
Ulteriori vantaggi:
- Colore particolarmente chiaro
- Profilo aromatico molto delicato
- Forma una consistenza morbida e cremosa
- Bassa temperatura di gelatinizzazione (62°C)
- Bassa viscosità a caldo
Caremoli, con il marchio CareStarch, offre non solo amido di tapioca nativo, ma anche diversi amidi di tapioca modificati:
- E1413: amido resistente. Fibra insolubile per diete a basso contenuto di carboidrati o senza glutine.
- E1422: agente addensante, stabilizzante e gelificante. Molto tollerante ai processi intensivi.
- E1442: addensante, stabilizzante e gelificante. Adatto anche per valori di pH bassi e prodotti surgelati.
Gli amidi di tapioca nativi e modificati hanno un'ampia gamma di applicazioni:
- Prodotti da forno senza glutine (pane, torte, biscotti)
- Prodotti lattiero-caseari (preparazioni a base di yogurt, dessert)
- Zuppe, salse, condimenti
- Pasticceria
- Bevande (bubble tea)
Per ulteriori informazioni, contattare:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDistribuito in:
Distribuito in Repubblica Ceca, Danimarca, Francia, Germania, Norvegia, Polonia, Slovacchia, Svezia e Svizzera.
25 March 2026
Nordmann presenta un assortimento completo a VitafoodsTM Europe 2026
Il distributore internazionale di prodotti chimici Nordmann sarà presente al Vitafoods™ Europe di Barcellona, la piattaforma leader per l'industria internazionale degli integratori alimentari, dal 5 al 7 maggio 2026, allo stand 6J34 insieme alle sue filiali europee.
18 February 2026
Sali acetici a basso contenuto di CO₂
In un momento in cui la sostenibilità e la tutela dell'ambiente diventano sempre più importanti, il partner Nordmann bea.chemie stabilisce nuovi standard con sali innovativi di acido acetico che non solo hanno una bassa impronta di carbonio, ma ottengono anche punti grazie alle loro eccezionali proprietà tecniche. La gamma di prodotti comprende i tipi bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G e bea.DryV.N.
3 February 2026
AAK & Nordmann: una nuova potenza salata
Dall'inizio di quest'anno, AAK è il nuovo partner di Nordmann nel settore alimentare e rappresenta una forte aggiunta, ad esempio, al portafoglio di prodotti salati. AAK è posizionata in modo eccellente sul mercato e offre grassi e oli a base vegetale e soluzioni funzionali che ottimizzano in modo specifico la consistenza, il gusto, la stabilità e la lavorazione.
