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5 May 2025
CareStarch: i benefici e gli usi versatili dell'amido di tapioca
CareStarch è una linea di prodotti del partner Nordmann Caremoli, fornitore leader di ingredienti e miscele funzionali. Questa linea di prodotti comprende amidi di tapioca nativi e modificati che soddisfano i requisiti funzionali dei moderni prodotti alimentari.
L'amido di tapioca deriva dalle radici della pianta di manioca ed è una polvere bianca nota per le sue proprietà versatili. È priva di glutine ed è ampiamente utilizzata come agente addensante e stabilizzante in vari alimenti. È anche noto per migliorare la consistenza degli alimenti.
Ulteriori vantaggi:
- Colore particolarmente chiaro
- Profilo aromatico molto delicato
- Forma una consistenza morbida e cremosa
- Bassa temperatura di gelatinizzazione (62°C)
- Bassa viscosità a caldo
Caremoli, con il marchio CareStarch, offre non solo amido di tapioca nativo, ma anche diversi amidi di tapioca modificati:
- E1413: amido resistente. Fibra insolubile per diete a basso contenuto di carboidrati o senza glutine.
- E1422: agente addensante, stabilizzante e gelificante. Molto tollerante ai processi intensivi.
- E1442: addensante, stabilizzante e gelificante. Adatto anche per valori di pH bassi e prodotti surgelati.
Gli amidi di tapioca nativi e modificati hanno un'ampia gamma di applicazioni:
- Prodotti da forno senza glutine (pane, torte, biscotti)
- Prodotti lattiero-caseari (preparazioni a base di yogurt, dessert)
- Zuppe, salse, condimenti
- Pasticceria
- Bevande (bubble tea)
Per ulteriori informazioni, contattare:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDistribuito in:
Distribuito in Repubblica Ceca, Danimarca, Francia, Germania, Norvegia, Polonia, Slovacchia, Svezia e Svizzera.
17 December 2025
Sali acetici a basso contenuto di CO₂
In un momento in cui la sostenibilità e la tutela dell'ambiente diventano sempre più importanti, il partner Nordmann bea.chemie stabilisce nuovi standard con sali innovativi di acido acetico che non solo hanno una bassa impronta di carbonio, ma ottengono anche punti grazie alle loro eccezionali proprietà tecniche. La gamma di prodotti comprende i tipi bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G e bea.DryV.N.
17 December 2025
Fit Age Yogurt - Per un invecchiamento sano e un piacere consapevole
Un invecchiamento sano inizia con una corretta alimentazione. Lo yogurt Fit Age di dsm-firmenich, partner di Nordmann, è la soluzione innovativa per tutti coloro che vogliono rimanere attivi ed energici. Combina il piacere dello yogurt cremoso con ingredienti funzionali appositamente studiati per le esigenze dei golden ager.
10 December 2025
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