Forradalom a joghurtgyártásban

A Nordmann partnere, a dsm-firmenich három innovatív joghurtkultúra-megoldással rendelkezik: Delvo®Fresh PIONEER, Delvo^®Guard és a Delvo®ONE kultúracsalád. Ezek az innovációk javítják a joghurttermékek minőségét és konzisztenciáját, és nagyobb rugalmasságot biztosítanak a gyártók számára.

Delvo^®Friss PIONEER

Delvo^®A Fresh PIONEER egy új generációs starterkultúra, amelyet a dsm-firmenich kifejezetten az enyhe joghurt előállítására fejlesztett ki. Kivételes pH-stabilitás jellemzi őket, amely mind a gyártás során, mind a teljes eltarthatósági idő alatt megmarad. A cél-pH-érték akkor is állandó marad, ha a gyártási folyamat során késedelmek lépnek fel. Delvo^®A Fresh PIONEER egyenletesen sima és krémes ízt és textúrát biztosít. Az indító kultúrák magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú receptekhez, valamint cukorcsökkentett vagy cukormentes joghurtokhoz is ideálisak.

Kép joghurtos tálkák bogyós gyümölcsökkel a tetején

További információért forduljon a következő címre:

Sabrina Brandt

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

Delvo^®Őrző kultúrák

Hatékony megoldást kínálnak a joghurt és más friss termékek természetes tartósítására. Meghosszabbítják az eltarthatósági időt anélkül, hogy észrevehetően megváltoztatnák az ízt, az állagot vagy az aromát - más szóval az érzékszervi tulajdonságokat.

Használatuk egyszerű, és az erjesztési folyamat befolyásolása nélkül integrálhatók a meglévő gyártási folyamatokba.

Természetes hatásmódjuknak köszönhetően a kultúrák mikrobiológiai biztonságot garantálnak - további tartósítószerek vagy deklarációt igénylő adalékanyagok nélkül.

Emellett természetes és egészséges összetevőkből állnak, amelyek nemcsak a termék, hanem a környezet számára is előnyösek - a fenntartható és felelős élelmiszer-előállítás érdekében.

Delvo^®ONE

A Delvo^®ONE kultúra termékcsalád a dsm-firmenich első olyan portfóliója, amely az erjesztett tejtermékekhez készült all-in-one kultúrákat tartalmazza. Delvo^®ONE öt különböző kultúrát tartalmaz, amelyek mindegyike nemcsak ízt és textúrát biztosít, hanem integrált biológiai védelemmel is rendelkezik. Ez meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát és javítja a termelés hatékonyságát. A Delvo^®ONE kultúracsaláddal a gyártók nemcsak gyorsabban és pontosabban fejleszthetik ki a kívánt íz- és állagprofilú joghurtokat, hanem a fogyasztók egyre növekvő igényét is kielégíthetik a kiváló minőségű, konzisztens és egészséges joghurttermékek iránt.