VISCOGUM ™ RCP

VISCOGUM RCP est une poudre naturelle fabriquée à partir de cabosses de caroube torréfiées qui est utilisée comme substitut du cacao dans les produits chocolatés et qui a une teneur élevée en fibres et en sucres en raison de ses propriétés organoleptiques.
La fourchette de substitution est comprise entre 5 % et 30 %. Dans certains cas, la fourchette de substitution peut atteindre 100 %. Dans les produits de boulangerie, les aliments à base de chocolat, les arômes et les saveurs, les couleurs naturelles et les antioxydants.