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Lactase neutre pour la production de lait hydrolysé et de produits laitiers à faible teneur en lactose, tels que le yaourt ou le dulce de leche. Plage de pH optimale >5,4, activité enzymatique = ≥ 5000 NLU/g. Certifié sans OGM et VLOG.
Applications
Food
Produits laitiers
