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E number:E 412
Agent stabilisant et épaississant avec
d'excellentes propriétés de liaison à l'eau.
Il offre des effets synergiques avec d'autres
hydrocolloïdes tels que la gomme de caroube.
Utilisation dans :
Produits de charcuterie, sauces, vinaigrettes, ketchup, produits de boulangerie, fromages fondus, etc.
d'excellentes propriétés de liaison à l'eau.
Il offre des effets synergiques avec d'autres
hydrocolloïdes tels que la gomme de caroube.
Utilisation dans :
Produits de charcuterie, sauces, vinaigrettes, ketchup, produits de boulangerie, fromages fondus, etc.
Applications
Food
Commodité, Boulangerie, Aliments fonctionnels, Confiserie, À base de plantes (végétalien), Produits laitiers
