VISCOGUM ™ GL, AMP, AO25, BE, BJ, FA

Le VISCOGUM est un additif alimentaire utilisé comme agent texturant, épaississant et stabilisant et comme agent liant l'eau. En combinaison avec le carraghénane gélifiant, le VISCOGUM augmente la force du gel du carraghénane. Le VISCOGUM est particulièrement utile comme agent épaississant dans de nombreuses applications alimentaires.
Les taux d'utilisation sont compris entre 0,30 et 1 %. Exemples d'applications : Crème glacée, viande, produits de boulangerie et produits laitiers.