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E number:E 576 /
E 577
Divers sels d'acide gluconique.
A un fort effet de formation de complexes et soutient ainsi l'effet
des antioxydants, des gélifiants et
des épaississants.
Application dans les produits laitiers et les produits à base de viande ainsi que dans les mélanges d'épices.
A un fort effet de formation de complexes et soutient ainsi l'effet
des antioxydants, des gélifiants et
des épaississants.
Application dans les produits laitiers et les produits à base de viande ainsi que dans les mélanges d'épices.
Applications
Food
Produits laitiers, Viande / Épices