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14 February 2024
La pectine de dsm-firmenich, partenaire de Nordmann, permet d'obtenir une texture et une stabilité parfaites des aliments
La pectine contribue à donner aux bonbons, confitures, jus de fruits et produits laitiers la texture et la stabilité que les consommateurs recherchent. Le partenaire de Nordmann, dsm-firmenich, propose une sélection de pectines d'agrumes à haute teneur en méthoxyle (HM) et à faible teneur en méthoxyle (LM) pour répondre à une gamme variée d'applications, y compris les produits "clean label".
Disponibles sous forme conventionnelle et amidonnée sous la marque PECTNER™, les ingrédients à base de pectine de dsm-firmenich peuvent être utilisés pour obtenir une variété de textures satisfaisantes à différentes températures et vitesses de gélification.
La pectine à haute teneur en ester est utilisée pour :
- Les boissons à base de lait et de yaourt
- Les confitures
- Les pâtes à tartiner
- Gommes de fruits
- Boissons de toutes sortes
La pectine à faible teneur en ester est utilisée pour :
- Préparations à base de fruits (également adaptées à la pâtisserie)
- Pâtes à tartiner à faible teneur en sucre
La pectine amidonnée est conçue pour soutenir :
- Desserts
- Enrobages
- Garnitures
Faites-nous part des textures et des applications que vous cherchez à obtenir et nous trouverons ensemble la solution parfaite pour vos besoins.
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH
