Nordmann à Fi Europe 2025, Hall 7.2, Stand G66
Les visiteurs trouveront Nordmann à Fi Europe dans le hall 7.2, stand G66.
Le nouveau partenariat avec le spécialiste britannique de l'étiquetage propre Ulrick + Short est particulièrement remarquable. Depuis février 2025, Nordmann distribue ses amidons fonctionnels en Autriche, en France, en Allemagne et en Suisse. Les gammes de produits synergie (épaississants et viscosifiants clean label), ovaprox™ (substituts d'œufs à base de plantes), delyte™ (solutions de réduction des graisses) et ezimoist™ (jutosité sans phosphate pour la viande et le poisson) permettent aux fabricants de simplifier leurs déclarations tout en répondant aux exigences des recettes modernes à base de plantes. Elles sont idéales pour une utilisation dans les produits de boulangerie, les soupes et les sauces, la viande et le poisson, les plats préparés, les desserts et les concepts végétariens, végétaliens et sans gluten.
Nordmann présente également une large gamme d'ingrédients innovants pour l'industrie alimentaire. Le portefeuille comprend le cacao en tant que vecteur d'arôme intemporel pour le plaisir et la qualité, des ingrédients fonctionnels et des mélanges pour optimiser la texture et la valeur nutritionnelle, et des hydrocolloïdes tels que la gomme de caroube pour stabiliser et affiner les produits de boulangerie, les produits laitiers et les sauces. Le portefeuille est complété par des cultures laitières pour les variétés de fromage et de yaourt et des solutions de protéines végétales durables à haute teneur en protéines. La silice offre une protection efficace contre l'agglutination pour une durée de conservation plus longue et une qualité de produit stable. De nouvelles compositions aromatiques répondent à la tendance "next-level spicy" avec des notes piquantes, sucrées, umami et acides. La gamme comprend également des agents de cuisson pour une apparence et une consistance parfaites des produits de boulangerie, des mélanges de fibres prébiotiques provenant du topinambour, des fibres naturelles pour la réduction du sucre et des sels de vinaigre durables pour les applications "clean label".
"Je me réjouis de pouvoir échanger des idées avec nos clients et nos fournisseurs. Fi Europe est une plateforme importante qui nous permet de travailler avec nos collègues internationaux de nos filiales pour définir de nouvelles tendances et façonner activement l'avenir de l'industrie alimentaire", explique le Dr Ulla Seidel, directrice mondiale des ventes pour les sciences de la vie chez Nordmann.
Dr. Ulla Seidel, directrice des ventes mondiales pour les sciences de la vie
Le salon mettra l'accent sur les tendances actuelles de l'industrie, telles que l'étiquetage propre, la nutrition à base de plantes et les ingrédients fonctionnels, ainsi que les ingrédients à teneur réduite en calories et durables pour un mode de vie sain.
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