Concentrés protéiques à base de légumineuses VITESSENCE® Prista pour un goût et une fonctionnalité irréprochables
Les nouveaux produits VITESSENCE® Prista d'Ingredion, partenaire de Nordmann, sont des concentrés de protéines innovants et performants qui offrent un goût et une fonctionnalité irréprochables.
Qu'ils soient végétaliens, flexitariens ou écologistes, la demande des consommateurs pour des produits à base de plantes continue de croître à un rythme élevé. Les protéines à base de légumineuses à label propre d'Ingredion peuvent être utilisées pour développer des produits sans gluten et sans soja qui offrent d'excellents profils nutritionnels ainsi que du goût.
Le concentré de protéines de pois VITESSENCE® Prista P 155 contient 55% de protéines (base sèche).
Le profil d'arôme pur permet un dosage plus élevé et une plus grande polyvalence d'application, notamment :
- Augmentation de la teneur en protéines dans les boissons instantanées.
- Augmentation de la teneur en protéines dans les crackers et les produits de boulangerie
- Utilisation comme substitut de la farine de blé dans les pâtes
- Utilisation comme substitut de l'œuf dans les pâtes
VITESSENCE® Prista P 360 est un concentré de protéines de féverole à 60% (base sèche). Il possède également un profil de saveur propre qui permet des dosages plus élevés et une plus grande polyvalence d'application :
- Favorise l'émulsification dans les dips, les vinaigrettes et les sauces
- Augmente la teneur en protéines des pâtes, du pain, des biscuits et des produits de boulangerie
- Augmente la teneur en protéines des boissons instantanées et des produits de confiserie
- Augmente la teneur en protéines du fromage, du lait, du yaourt et des desserts glacés
Outre les produits VITESSENCE® Prista, Nordmann distribue également les isolats de légumineuses VITESSENCE® et les protéines de légumineuses texturées VITESSENCE® Tex pour des applications dans la nutrition sportive ou comme substituts de viande.
Distribué en Allemagne.
Pour des informations détaillées sur les produits, veuillez contacter nos experts : sales(at)nordmann.global
