Produits exquis à base de caroube du Maroc
Poudre de caroube torréfiée - RCP (substitut du cacao)
Grâce à ses propriétés organoleptiques, à sa teneur élevée en sucre et à sa rentabilité, la poudre de caroube torréfiée est un substitut naturel du cacao. Elle peut être obtenue à partir des gousses séchées du caroubier. Carob Ingredients produit des torréfactions légères, moyennes et foncées. Celles-ci sont idéales pour les produits de boulangerie fine ou les boissons à base de cacao.
Gomme de caroube-VISCOGUM™
La gomme de caroube (gomme de caroube E 410) est un additif alimentaire naturel connu pour ses propriétés épaississantes et stabilisantes ainsi que pour sa capacité à lier l'eau. Elle est largement utilisée dans l'industrie alimentaire, par exemple dans les crèmes glacées, les vinaigrettes, les produits de charcuterie et les pâtisseries. Carob Ingredients propose également le LBG-VISCOGUM™ en qualité biologique.
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VISCOGUM™ CGP
VISCOGUM™ CGP est une farine naturelle de protéines végétales dont le profil d'acides aminés équilibré est similaire à celui du soja. Elle a une teneur en protéines comprise entre 40 % et 50 % et possède des propriétés émulsifiantes. Carob Ingredients obtient la farine à partir des graines du caroubier. La farine est délicatement stérilisée à la vapeur afin d'obtenir la meilleure qualité alimentaire et de maintenir le profil protéique. Le VISCOGUM™ CGP est 100% naturel, sans gluten et sans OGM. Le produit est utilisé dans une large gamme d'aliments, y compris les substituts de viande, les desserts, les boissons et les compléments alimentaires.
Distribué en :
Autriche, Croatie, Danemark, Finlande, Allemagne, Hongrie, Norvège, Slovaquie, Slovénie et Suède.
Nordmann présente une gamme complète à VitafoodsTM Europe 2026
Sels acétiques à faible empreinte en CO₂
