Sub4Salt® de Jungbunzlauer: Una revolución en la reducción del sodio

Dado que la salud y la nutrición desempeñan un papel cada vez más importante en el mundo actual, la reducción del sodio en los alimentos es un tema candente. Con Sub4Salt®, Jungbunzlauer, socio de Nordmann, ha desarrollado una solución innovadora que permite reducir significativamente el contenido de sodio en los alimentos sin afectar a su sabor.

¿Qué es Sub4Salt®?

Sub4Salt® es una mezcla patentada de sales minerales compuesta por cloruro sódico, cloruro potásico y gluconato sódico. Esta combinación permite reducir el contenido de sodio hasta un 50% manteniendo la funcionalidad y el sabor de los productos finales. El cloruro potásico sustituye parte del cloruro sódico, mientras que el gluconato sódico enmascara las notas de cloruro potásico, garantizando así un buen perfil de sabor. Esto es especialmente importante, ya que muchos consumidores prefieren el sabor de la sal común...

flor blanca con hojas verdes — © istockphoto.com

Ventajas de Sub4Salt®

Fácil de usar

Sub4Salt® puede utilizarse como sustituto 1:1 de la sal común, lo que facilita su incorporación a las recetas existentes.

Beneficios para la salud

Reducir la ingesta de sodio puede tener un impacto positivo en la salud, especialmente en relación con la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares.

Amplia gama de aplicaciones

Sub4Salt® puede utilizarse en muchas áreas de la industria alimentaria. Se utiliza en productos horneados, lácteos, aperitivos, productos cárnicos y platos preparados. En la industria cárnica en particular, el curado Sub4Salt®, una mezcla especial con nitrito sódico, ofrece las ventajas de la reducción de sodio al tiempo que mantiene las funcionalidades tecnológicas de una sal de curado.

Aspectos jurídicos

Sub4Salt® se compone exclusivamente de ingredientes aprobados de acuerdo con la normativa europea sobre alimentos y aditivos alimentarios. En EE.UU., la Food and Drug Administration (FDA) ha reconocido los componentes de Sub4Salt® como generalmente seguros (GRAS).

Conclusión

Sub4Salt® de Jungbunzlauer es una solución excelente para reducir el sodio en los alimentos. Gracias a su capacidad para reducir el sodio hasta un 50% sin afectar al sabor, el producto ofrece a los consumidores una alternativa más saludable y a los fabricantes una forma fácil de cumplir la normativa.