Nordmann Νέα & Εκδηλώσεις Νέα Κρεμώδες τυρί, λιγότερα λιπαρά - χωρίς συμβιβασμούς!
Αυτή η σελίδα μεταφράζεται αυτόματα
29 September 2025

Κρεμώδες τυρί, λιγότερα λιπαρά - χωρίς συμβιβασμούς!

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στους καταναλωτές που εκτιμούν μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες έχουν ιδιαίτερη ζήτηση.

Η πρόκληση: Όταν παράγεται τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, συχνά παρατηρείται απώλεια γεύσης, πικρές νότες και ξηρή, ελαστική υφή.

Ο συνεργάτης της Nordmann, η dsm-firmenich, προσφέρει μια καινοτόμο λύση με το Delvo®Cheese CT-Light:

  • Πλήρης γευστική εμπειρία με λιγότερα λιπαρά
    Παραγωγή τυριού με 30% λιπαρά σε ξηρή ύλη ή λιγότερο, ενώ
    διατηρεί την κρεμώδη υφή και γεύση του τυριού με πλήρη λιπαρά.
  • Βελτιστοποιημένη υφή μέσω εξωπολυσακχαριτών
    Οι εξωπολυσακχαρίτες που σχηματίζονται από τις καλλιέργειες οξίνισης
    εξασφαλίζουν υψηλή δέσμευση νερού και ομαλή υφή.
  • Ευπροσάρμοστο
    Ιδανικό για κλασικά τυριά σε φέτες, όπως Gouda, Edam ή
    Manchego.
Διαφορετικά είδη τυριού

Συμπληρωματικές καλλιέργειες για ακόμα περισσότερη γεύση και αίσθηση στο στόμα

Εκτός από το υπάρχον σύστημα καλλιέργειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις καλλιέργειες Delvo®ADD της dsm-firmenich:

  • Delvo®ADD 100-D: Δίνει στο τυρί μια βουτυράτη γεύση.
  • Delvo®ADD: Μειώνει το λίπος: Εξασφαλίζει μια μαλακή, κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και βελτιώνει τη δέσμευση του νερού στη μήτρα του τυριού.

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα

Επικοινωνήστε μαζί μας - θα χαρούμε να σας συμβουλέψουμε ξεχωριστά για το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων σας και να σας υποστηρίξουμε στην ανάπτυξη υψηλής ποιότητας τυροκομικών προϊόντων με μειωμένα λιπαρά.

Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με:

Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH

Διανέμεται σε:

DACH.

Λογότυπο dsm-firmenich

Σχετικές ειδήσεις

29 September 2025

Κρεμώδες τυρί, λιγότερα λιπαρά - χωρίς συμβιβασμούς!

Τα τυριά με χαμηλά λιπαρά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στους καταναλωτές που εκτιμούν μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες έχουν ιδιαίτερη ζήτηση.
24 September 2025

Κακάο - Μια διαχρονική γεύση με μέλλον

Οι εποχιακές τάσεις, όπως τα μπαχαρικά κολοκύθας ή οι εξωτικές γεύσεις φρούτων, έρχονται και παρέρχονται. Αλλά το κακάο παραμένει. Εδώ και δεκαετίες, είναι μία από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις παγκοσμίως - και για καλό λόγο: το κακάο αντιπροσωπεύει την απόλαυση, την καλή διάθεση και την ποιότητα.
23 September 2025

Η συσσώρευση αποτελεί παρελθόν - το διοξείδιο του πυριτίου διατηρεί τη ροή των πραγμάτων

Κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση τροφίμων, η αποτελεσματική προστασία από τη συσσωμάτωση είναι ζωτικής σημασίας - για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και σταθερή ποιότητα του προϊόντος.
Αυτή η σελίδα μεταφράζεται αυτόματα