Sub4Salt® от Jungbunzlauer: Революция в намаляването на натрия

Тъй като здравето и храненето играят все по-важна роля в съвременния свят, намаляването на натрий в храните е актуална тема. Със Sub4Salt®, партньорът на Nordmann Jungbunzlauer разработи иновативно решение, което дава възможност за значително намаляване на съдържанието на натрий в храните, без това да се отрази на вкуса им.

Какво е Sub4Salt®?

Sub4Salt® е патентована смес от минерални соли, състояща се от натриев хлорид, калиев хлорид и натриев глюконат. Тази комбинация дава възможност да се намали съдържанието на натрий с до 50%, като същевременно се запазват функционалността и вкусът на крайните продукти. Калиевият хлорид замества част от натриевия хлорид, а натриевият глюконат маскира страничните нотки на калиевия хлорид, като по този начин осигурява добър вкусов профил. Това е особено важно, тъй като много потребители предпочитат вкуса на обикновената сол..

бяло цвете със зелени листа — © istockphoto.com

Предимства на Sub4Salt®

Лесен за използване

Sub4Salt® може да се използва като заместител на обикновената сол в съотношение 1:1, което улеснява включването ѝ в съществуващи рецепти.

Ползи за здравето

Намаляването на приема на натрий може да има положително въздействие върху здравето, особено по отношение на високото кръвно налягане и сърдечносъдовите заболявания.

Широка гама от приложения

Sub4Salt® може да се използва в много области на хранително-вкусовата промишленост. Използва се в печени изделия, млечни продукти, закуски, месни продукти и готови ястия. По-специално в месната промишленост Sub4Salt® втвърдяване, специална смес с натриев нитрит, предлага предимствата на намаляването на натрия, като същевременно запазва технологичните функционалности на втвърдяващата сол.

Правни аспекти

Sub4Salt® се състои изключително от съставки, които са одобрени в съответствие с европейските разпоредби за храните и хранителните добавки. В САЩ Администрацията по храните и лекарствата (FDA) е признала компонентите на Sub4Salt® за общо безопасни (GRAS).

Заключение

Sub4Salt® от Jungbunzlauer е отлично решение за намаляване на натрия в храните. Със способността си да намалява натрий с до 50%, без това да се отразява на вкуса, продуктът предлага на потребителите по-здравословна алтернатива, а на производителите - лесен начин за постигане на съответствие.