Изящни продукти от рожков от Мароко

Мароко е най-големият район за отглеждане на рожков в света, който осигурява над 40% от световното предлагане. Партньорът на Nordmann Carob Ingredients управлява няколко производствени съоръжения в Мароко и произвежда там три различни категории суровини, които са обяснени по-подробно по-долу.

Печен рожков на прах - RCP (заместител на какаото)

Благодарение на органолептичните си свойства, високото съдържание на захар и рентабилността си, прахът от печен рожков е естествен заместител на какаото. Получава се от изсушените шушулки на рожковото дърво. Carob Ingredients произвежда светло, средно и тъмно печено. Те са идеални за използване във фини печени изделия или какаови напитки.

Гума от скакалци-VISCOGUM™

Гумата от скакалци (Locust Bean Gum E 410) е естествена хранителна добавка, известна със своите сгъстяващи и стабилизиращи свойства, както и със способността си да свързва вода. Тя се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, например в сладолед, салатни дресинги, колбаси и сладкиши. Carob Ingredients предлага и LBG-VISCOGUM™ в биологично качество.

За повече информация, моля, свържете се с:

Сабрина Брандт

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

VISCOGUM™ CGP

VISCOGUM™ CGP е натурално растително протеиново брашно с балансиран аминокиселинен профил, подобен на този на соята. Съдържанието на протеини в него е между 40 % и 50 % и има емулгиращи свойства. Carob Ingredients добива брашното от семената на дървото рожков. Брашното се стерилизира внимателно с пара, за да се постигне най-високо качество на храната и да се запази протеиновият профил. VISCOGUM™ CGP е 100% натурален, без глутен и без ГМО. Продуктът се използва в широк спектър от храни, включително алтернативи на месото, десерти, напитки и хранителни добавки.