Auf die Merkliste
E number:E150a
Sınıf I karamel, gıda sınıfı asitler, alkaliler veya tuzlar eklenerek şurubun dikkatli bir şekilde ısıtılmasıyla üretilir. Sınıf II, III ve IV'te amonyum ve sülfit bileşikleri gibi diğer kimyasallar kullanılır. İçecekler, unlu mamuller, şekerlemeler, soslar ve süt ürünleri gibi gıdalarda altın ila koyu kahverengi bir renk elde etmek için kullanılır. Doğal karamel, diğer karamel türlerine göre daha az yasal kısıtlamaya tabidir.
Başvurular
Food
Şekerleme, Fırın, Süt Ürünleri, Kolaylık
