Nordmann Ürünler Glocono-delta-Lacton (GDL)

Glocono-delta-Lacton (GDL)

Kimyasal Ad:Glucono-1,5-Lactone
Tedarikçi:Jungbunzlauer
# Food
Mineraller
Auf die Merkliste
E number:E 575
GDL gecikmeli bir
asit etkisi ile karakterize edilir. GDL'nin kendisi asidik değildir, sadece glukonik aside dönüşerek kompleks yapıcı, nemlendirici veya pH düzenleyici olarak işlev görür.
Süt ürünlerinde (dolum sonrası jelleşme) veya hamurda (yavaş kabarma) uygulama.

Başvurular

Food
Süt Ürünleri, Fırın
Bu sayfa otomatik olarak çevrilmiştir.