Oliver Koopmann'a üç soru
Nordmann News, Nordmann Gıda İşletme Müdürü Oliver Koopmann ile işletme müdürü olarak rolü, Hamburg'daki yeni gıda ve beslenme uygulama laboratuvarı ve Nordmann Gıda bölümündeki yeni hammaddeler ve konseptler hakkında konuştu.
Birkaç yıl Kişisel Bakım/HI&I bölümünde çalıştıktan sonra iki yıl önce Nordmann'da Gıda bölümünde çalışmaya başladınız. Şimdi bu değişiklik hakkında ne düşünüyorsunuz?
Gıda Departmanına geçmenin tam bir başarı olduğunu düşünüyorum ve departman müdürü olarak göreve başladığımda bana gösterdikleri sıcak ve anlayışlı karşılama için ve özellikle COVID kısıtlamaları altında birlikte ne kadar iyi çalıştıkları için ekibime teşekkür etmek istiyorum. Ekip, başlangıçta gördüğümüz büyük tedarik darboğazlarına ve fiyat değişikliklerine rağmen tüm dönem boyunca güçlü ve profesyonel kaldı.
Oliver Koopmann, Nordmann Almanya Gıda İşletme Müdürü
O zamandan bu yana, deneyimlerimi ve buraya gelirken sahip olduğum farklı bakış açısını kullanarak birkaç değişikliğe ön ayak oldum. Kozmetikte olduğu gibi gıda sektöründe de sıklıkla aynı tür teknolojiyi gördüğümüz için, bu yeni pozisyonda önceki bilgilerimin çoğundan yararlanabildim. Yine de öğrendiğim çok şey var.
Gerçekten sevdiğim şey, müşteriler ve tedarikçilerle yaptığımız işin çok ortaklık odaklı, uluslararası düşünen ve başarı odaklı olması.
Gıda İşletme Müdürü olarak şu anda neye odaklanıyorsunuz?
Müşterilerimiz için bir ortak olarak giderek daha önemli hale gelmek istiyoruz. Temsilcilerimiz her bir sorun veya endişe için önerecek en az bir çözüm buluyor. Harika olan şey, ürün yelpazemizin geniş olması, çok çeşitli uygulamaları desteklemesi ve sürekli genişlemesi.
Ekibim, müşterilerimizin ve tedarikçilerimizin artan profesyonel taleplerini karşılamak için son iki yılda hem satış hem de idari personel açısından genişledi.
Şu anda Hamburg'da uluslararası bir gıda ve beslenme uygulama laboratuvarı kurmak için çalışıyoruz. Bu yaz itibariyle, yeni laboratuvarımız birçok uluslararası tedarikçimizden aldığımız ürünler arasında daha fazla sinerji belirlemeye başlayabilecek. Bu sayede gıda ve içecek müşterilerimize hem yüz yüze, hem müşteri seminerlerinde hem de dijital ortamda daha fazla katma değer sunabileceğiz. Şimdiden çok heyecanlıyım!
Nordmann Gıda bölümü şu anda hangi yeni hammaddeleri ve konseptleri sunuyor?
Ingredion ve DSM gibi güçlü ve kendini kanıtlamış ortaklarla, hem yeni hem de mevcut işbirlikleri yoluyla portföyümüzü sürekli olarak genişletiyoruz. Şu anda tuz ve şekeri azaltmak, vegan ve vejetaryen gıdaların lezzet ve besin profillerini geliştirmek ve sürdürülebilirliği teşvik etmek (örneğin, geri dönüştürülmüş kahve telvesi yoluyla) gibi birkaç yeni konseptimiz de var. Ayrıca bitki bazlı proteinler, sporcu beslenmesini destekleyen ürünler, süt bazlı ihtiyaçlar ve bitki bazlı alternatiflerin yanı sıra bira fabrikaları ve yemeklik yağlar veya baharat karışımları üretmek için yardımcı maddeler de tedarik ediyoruz. Taşıdığımız ürünler, müşterilerimizin her gün karşılaştıkları trendleri ve zorlukları etkili bir şekilde ele almalarına yardımcı olmaktadır.
Son olarak, kıvam arttırıcılar, temiz etiketli ve organik nişastalar, pH stabilizatörleri, süt proteinleri, stevia, vitaminler, aromalar, gıda renklendiricileri, bitki bazlı aroma maddeleri ve aroma arttırıcılar, ön karışımlar ve hazır çikolata ürünlerinden oluşan temel ürün yelpazemiz geniş portföyümüzü tamamlamaktadır.
