Здрава храна или одличан укус? Ми желимо и једно и друго!

Вегетаријанска исхрана је у порасту

Све више потрошача почиње да се придржава безмесне, вегетаријанске или веганске исхране, а 18% светске популације* намерава да у будућности једе мање намирница животињског порекла. Због пандемије КОВИД-19, здраве и свесне животне навике постају све важније – а за многе то подразумева избор биљне исхране.

За произвођаче биљне хране, захтеви савремених потрошача су разноврсни и изазовни. Они желе производе који ситишу, нутритивно су вредни и имају добар укус – али испоставља се да је израда здравих, чистих и безмесних рецепата попут ових лакше рећи него учинити.

Укус и зачин за биљне производе

Екстракти квасца компаније Nordmann-partner Biorigin помажу произвођачима биљне хране да испуне захтевне критеријуме здраве исхране:

• Интензивни укуси меса: Бордовински екстракти квасца доступни су у низу укуса који могу имитирати и црвено и бело месо.
• Умами и печене ноте: Могу се креирати укусна јела са умами и печеним укусима различите јачине.
• Ароматични и умами укуси Bionis квасних екстраката могу се користити за маскирање непријатних укуса који су често типични за биљну храну.
• Екстракти стварају основу за укусна ароматична решења на којима произвођачи могу да граде, истовремено побољшавајући укупни осећај у устима.
• Чиста етикета: природно произведени ферментацијом квасца Saccharomyces cerevisiae, Biorigin-ови Bionis производи се сматрају 100% природним састојцима који – као зачинско биље и зачини – могу да побољшају укус хране и унапреде профиле укуса рецепата са ниским садржајем натријума.

За вегетаријанске бургере и/или нагете, Нордман дистрибуише следеће производе:

Слане ароме и осећај у устима: BIONIS YE XP

Ово је премијум екстракт квасца који додаје пуноћу, осећај у устима и слани укус веганским рецептима.

Печени укуси: BIONIS YE STDK, BIONIS YE STDK NS, BIONIS YE DRK, BIONIS YE DRK NS

Тамни екстракти квасца који дају благу до јаку слану ноту печеног меса, употпуњујући и уравнотежујући укупни укус разних производа (укључујући и рецепте без меса).

Умами ноте: BIONIS YE MX 18L, BIONIS YE MXE, BIONIS YE MXE NS

Ово су екстракти квасца са природним 5'-нуклеотидима који дају укусне и умами ноте, подижући и уравнотежујући укупни профил укуса биљних прехрамбених производа.

Печени укуси и умами: BIONIS YE GMX DK

Ово је екстракт браон пекарског квасца богат природним 5'-нуклеотидима и са богатим, тамно печеним укусом који појачава укупни укус безмесних рецепата. Овај производ такође додаје боју и може се користити за уравнотежење смањеног садржаја натријума.