Ново партнерство са Сако Систем

Sacco System је реномирана међународна биотехнолошка компанија која производи иновативна решења за прехрамбену, нутрацеутичку и фармацеутску индустрију, укључујући живе културе, пробиотике и разне друге састојке.

Широки портфолио компаније Sacco System обухвата најсавременије живе културе за производњу месних производа. Оне су дизајниране да олакшају и обезбеде производњу висококвалитетне хране промовишући једноставно, поуздано и доследно производство, као и оптимално чување и рок трајања.

Nordmann сада дистрибуира почетне културе компаније Sacco System за месо. То су млечнокиселинске бактерије које се користе за сирово, ферментисано и суво месо, као што су салама, кобасице, хамбургери итд. Линија производа компаније Lyocarni обухвата различите комбинације сојева Carnobacterium – укључујући Lactobacillus sakei, Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus и Staphylococcus xylosus – које се могу убризгати или додати у прехрамбене производе током производње. Доступне су различите мешавине које се могу одабрати у зависности од коначног производа или жељене врсте ферментације.

Линија производа Lyocarni обухвата две главне категорије почетних култура: традиционалне и брзе. Прве су намењене за употребу у малим и средњим месним производима како би се гарантовала спора ферментација са одговарајућим развојем укуса, док су друге намењене за веће месне производе како би се гарантовала једнообразна ферментација. Међутим, оне такође могу помоћи у ограничавању развоја ароме и боје у мањим месним производима који имају краће време производње.

Како коментарише Хелмут Франк, виши технички менаџер продаје за прехрамбену индустрију у компанији N

Како коментарише Хелмут Франк, виши технички менаџер за продају у прехрамбеној индустрији у компанији Nordmann Germany: "Сарадња коју Nordmann сада има са компанијом Sacco System представља пресудан корак напред, који нам омогућава да ојачамо наше присуство и понуду производа у прехрамбеној индустрији. Иновативне почетне културе за месо компаније Sacco System отвориће нам нове могућности да понудимо купцима висококвалитетне и иновативне производе." Франк је уверен да ће ово партнерство донети корист и двема компанијама и самој прехрамбеној индустрији.

"Веома смо узбуђени због новог партнерства са Нордманом, јер нам оно пружа прилику да наше производе и стручност понудимо новим купцима у прехрамбеној индустрији", рекао је Алесандро Поцо, глобални менаџер продаје месних производа у компанији Сако Систем. "Лиокарни – наша линија почетних култура за месо – може много да допринесе безбедној производњи сувих и ферментисаних месних производа. Имамо велике планове за ову заједничку сарадњу, а тржиште хране се стално мења и шири. Већ смо испустили "извиђаче" у многим различитим правцима. Никада није досадно."