Rewolucyjne białko pochodzenia roślinnego: Vertis™ ^CanolaPRO®

W świecie nowoczesnej żywności i napojów istnieje stale rosnące zapotrzebowanie na wysokiej jakości białka roślinne, które nie tylko zaspokajają rosnące zainteresowanie konsumentów zdrowymi i zrównoważonymi produktami, ale także przynoszą korzyści środowisku. W tym miejscu partner Nordmann i światowy lider w branży spożywczej i żywieniowej, dsm-firmenich, wkracza z nowym, przełomowym rozwiązaniem: Vertis™ ^CanolaPRO®.

Innowacja stojąca za Vertis™ ^CanolaPRO®

Vertis™ ^CanolaPRO® to innowacyjne rozwiązanie białkowe na bazie roślin z rzepaku, sprawdzona i niezwykle obiecująca alternatywa dla wegańskich źródeł białka, takich jak soja, pszenica i groch. dsm-firmenich wykorzystał swoją rozległą wiedzę i technologiczne know-how, aby wykorzystać potencjał materiału i opracować unikalne rozwiązanie produktowe, które spełnia wymagania nowoczesnego przemysłu spożywczego. Nowy izolat białka Vertis™ ^CanolaPRO® jest łatwo rozpuszczalny, stabilny pod względem pH w zakresie 2-12 i zapewnia przyjemny smak w ustach. Nie zawiera głównych alergenów, takich jak soja, gluten lub mleko, Vertis™ ^CanolaPRO® jest doskonałym rozwiązaniem dla osób z alergiami lub nadwrażliwością pokarmową. Doskonale sprawdza się również w połączeniu z białkiem grochu.

Twarzą do pleców kobiety stojącej na polu rzepaku

Zalety Vertis™ ^CanolaPRO®

Wyjątkowy profil odżywczy

Vertis™ ^CanolaPRO® oferuje wyjątkowy profil odżywczy, który zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki potrzebuje dla optymalnego zdrowia. To sprawia, że jest to idealny produkt wspierający zbilansowaną dietę.

Kęs i tekstura

Białko Vertis™ ^CanolaPRO® poprawia jędrność i teksturę bezmięsnych i bezrybnych zamienników żywności. Zapewnia również przyjemne odczucie w ustach w substytutach nabiału i produktach sportowych (tj. żywności lub suplementach opracowanych specjalnie w celu poprawy wyników sportowych).

Zrównoważony rozwój

Rzepak jest jedną z najbardziej zrównoważonych upraw na świecie, wymagającą mniej wody i gruntów rolnych niż inne źródła białka, takie jak wołowina czy soja. Wybierając białko rzepakowe, firmy mogą obniżyć swój ślad_CO2 i wspierać wysiłki na rzecz ochrony środowiska.

Wszechstronność

Vertis™ ^CanolaPRO® jest niezwykle wszechstronny i może być stosowany w wielu różnych produktach spożywczych, w tym substytutach mięsa, wegańskich zamiennikach nabiału i przekąskach. Vertis™ ^CanolaPRO® może być stosowany w wypiekach, takich jak słodkie wegańskie wypieki, jako stabilna matryca białkowa. Produkt ten jest również idealny do produkcji wegańskich delikatesów i dań gotowych ze względu na jego doskonałe właściwości emulgujące i moc żelowania podobną do jajek. Czyni go to doskonałym wyborem do produkcji wegańskich dressingów, majonezów i substytutów jajek.

Właściwości podobne do naturalnego białka jaja

Znacznie zwiększa objętość
Wytwarza stabilną pianę
Silna moc żelowania
Dobra odporność na ciepło

Przyszłość białek pochodzenia roślinnego

Ponieważ świadomość konsumentów w zakresie zdrowia, zrównoważonego rozwoju i dobrostanu zwierząt stale rośnie, oczekuje się, że popyt na białka pochodzenia roślinnego będzie rósł. Produkty takie jak Vertis™ ^CanolaPRO® firmy dsm-firmenich pokazują, że przemysł spożywczy jest gotowy do reagowania na te trendy poprzez opracowywanie innowacyjnych rozwiązań, które spełniają potrzeby konsumentów.

Podsumowując, Vertis™ ^CanolaPRO® oferuje wyjątkową i innowacyjną nową opcję dla producentów żywności do opracowywania wysokiej jakości żywności na bazie roślin i bogatej w białko, która nie tylko dobrze smakuje, ale także wspiera zdrowie ludzi i dobrobyt planety.