Ta strona jest tłumaczona automatycznie
25 April 2025
CareStarch: wszechstronne korzyści i zastosowania skrobi z tapioki
CareStarch to linia produktów partnera Nordmann, firmy Caremoli, wiodącego dostawcy funkcjonalnych składników i mieszanek. Ta linia produktów obejmuje zarówno natywne, jak i modyfikowane skrobie z tapioki, które spełniają wymagania funkcjonalne nowoczesnych produktów spożywczych.
Skrobia z tapioki pochodzi z korzeni manioku i jest białym proszkiem znanym ze swoich wszechstronnych właściwości. Nie zawiera glutenu i jest szeroko stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący w różnych produktach spożywczych. Jest również znana z tego, że poprawia teksturę żywności.
Dalsze zalety:
- Szczególnie jasny kolor
- Bardzo łagodny profil smakowy
- Tworzy miękką i kremową konsystencję
- Niska temperatura żelatynizacji (62°C)
- Niska lepkość na gorąco
Caremoli, pod marką CareStarch, oferuje nie tylko natywną skrobię z tapioki, ale także różne modyfikowane skrobie z tapioki:
- E1413: skrobia oporna. Nierozpuszczalny błonnik dla diet niskowęglowodanowych lub bezglutenowych.
- E1422: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Bardzo odporna na intensywne procesy.
- E1442: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Nadaje się również do niskich wartości pH i produktów mrożonych.
Natywne i modyfikowane skrobie z tapioki mają szeroki zakres zastosowań:
- Wypieki bezglutenowe (chleb, ciasta, herbatniki)
- Produkty mleczne (jogurty, desery)
- Zupy, sosy, dressingi
- Wyroby cukiernicze
- Napoje (herbata bąbelkowa)
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDystrybuowane w:
Dystrybucja w Czechach, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Polsce, Słowacji, Szwecji i Szwajcarii.
23 July 2025
Fosvitae® - rozpuszczalny błonnik dla czystych formuł etykietowych
Przyszłość odżywiania jest zdrowa, zrównoważona i "czysta" - z mniejszą ilością cukru, mniejszą ilością kalorii i bardziej funkcjonalnymi składnikami. Dzięki Fosvitae® Nordmann, we współpracy z hiszpańskim specjalistą Zukán, oferuje innowacyjną rodzinę produktów, która spełnia dokładnie te wymagania.
21 July 2025
Wszechstronność produktów Caremoli
Nordmann partner Caremoli - założony we Włoszech w 1908 roku - jest jednym z wiodących producentów funkcjonalnych składników i mieszanek. Oferuje szeroką gamę rozwiązań, które spełniają zarówno wymagania żywieniowe, jak i funkcjonalne nowoczesnej żywności.
7 July 2025
Aktualne wiadomości z Nordmann Food & Health Lab
Nordmann News rozmawiał z Marią Wrogemann, specjalistą ds. zastosowań żywności i zdrowia w firmie Nordmann. Pracuje w laboratorium, wspierając zespół sprzedaży w znajdowaniu niestandardowych rozwiązań dla klientów i stale opracowując nowe, zorientowane na trendy receptury.