Ta strona jest tłumaczona automatycznie
5 May 2025
CareStarch: wszechstronne korzyści i zastosowania skrobi z tapioki
CareStarch to linia produktów partnera Nordmann, firmy Caremoli, wiodącego dostawcy funkcjonalnych składników i mieszanek. Ta linia produktów obejmuje zarówno natywne, jak i modyfikowane skrobie z tapioki, które spełniają wymagania funkcjonalne nowoczesnych produktów spożywczych.
Skrobia z tapioki pochodzi z korzeni manioku i jest białym proszkiem znanym ze swoich wszechstronnych właściwości. Nie zawiera glutenu i jest szeroko stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący w różnych produktach spożywczych. Jest również znana z tego, że poprawia teksturę żywności.
Dalsze zalety:
- Szczególnie jasny kolor
- Bardzo łagodny profil smakowy
- Tworzy miękką i kremową konsystencję
- Niska temperatura żelatynizacji (62°C)
- Niska lepkość na gorąco
Caremoli, pod marką CareStarch, oferuje nie tylko natywną skrobię z tapioki, ale także różne modyfikowane skrobie z tapioki:
- E1413: skrobia oporna. Nierozpuszczalny błonnik dla diet niskowęglowodanowych lub bezglutenowych.
- E1422: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Bardzo odporna na intensywne procesy.
- E1442: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Nadaje się również do niskich wartości pH i produktów mrożonych.
Natywne i modyfikowane skrobie z tapioki mają szeroki zakres zastosowań:
- Wypieki bezglutenowe (chleb, ciasta, herbatniki)
- Produkty mleczne (jogurty, desery)
- Zupy, sosy, dressingi
- Wyroby cukiernicze
- Napoje (herbata bąbelkowa)
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDystrybuowane w:
Dystrybucja w Czechach, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Polsce, Słowacji, Szwecji i Szwajcarii.
17 December 2025
Sole octowe o niskiej emisji CO₂
W czasach, gdy zrównoważony rozwój i ochrona środowiska stają się coraz ważniejsze, partner firmy Nordmann, bea.chemie, wyznacza nowe standardy dzięki innowacyjnym solom kwasu octowego, które nie tylko mają niski ślad węglowy, ale także zdobywają punkty dzięki swoim wyjątkowym właściwościom technicznym. Asortyment produktów obejmuje typy bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G i bea.DryV.N.
17 December 2025
Fit Age Yogurt - Dla zdrowego starzenia się i świadomej przyjemności
Zdrowe starzenie zaczyna się od właściwego odżywiania. Jogurt Fit Age od partnera firmy Nordmann dsm-firmenich to innowacyjne rozwiązanie dla każdego, kto chce pozostać aktywny i pełen energii. Łączy w sobie kremową jogurtową przyjemność z funkcjonalnymi składnikami, które są specjalnie dostosowane do potrzeb osób w złotym wieku.
10 December 2025
Aktualne wiadomości z Nordmann Food & Health Lab
Sabrina Erb pracuje w Nordmann's Food & Health Lab od 1 listopada. Jako specjalista ds. zastosowań wspiera partnerów biznesowych Nordmann w opracowywaniu innowacyjnych i wysokiej jakości produktów. W wywiadzie dla Nordmann News opowiada o tym, co ją ekscytuje w nowej roli i jakie cele wyznaczyła sobie na nadchodzące miesiące.