Ta strona jest tłumaczona automatycznie
5 May 2025
CareStarch: wszechstronne korzyści i zastosowania skrobi z tapioki
CareStarch to linia produktów partnera Nordmann, firmy Caremoli, wiodącego dostawcy funkcjonalnych składników i mieszanek. Ta linia produktów obejmuje zarówno natywne, jak i modyfikowane skrobie z tapioki, które spełniają wymagania funkcjonalne nowoczesnych produktów spożywczych.
Skrobia z tapioki pochodzi z korzeni manioku i jest białym proszkiem znanym ze swoich wszechstronnych właściwości. Nie zawiera glutenu i jest szeroko stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący w różnych produktach spożywczych. Jest również znana z tego, że poprawia teksturę żywności.
Dalsze zalety:
- Szczególnie jasny kolor
- Bardzo łagodny profil smakowy
- Tworzy miękką i kremową konsystencję
- Niska temperatura żelatynizacji (62°C)
- Niska lepkość na gorąco
Caremoli, pod marką CareStarch, oferuje nie tylko natywną skrobię z tapioki, ale także różne modyfikowane skrobie z tapioki:
- E1413: skrobia oporna. Nierozpuszczalny błonnik dla diet niskowęglowodanowych lub bezglutenowych.
- E1422: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Bardzo odporna na intensywne procesy.
- E1442: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Nadaje się również do niskich wartości pH i produktów mrożonych.
Natywne i modyfikowane skrobie z tapioki mają szeroki zakres zastosowań:
- Wypieki bezglutenowe (chleb, ciasta, herbatniki)
- Produkty mleczne (jogurty, desery)
- Zupy, sosy, dressingi
- Wyroby cukiernicze
- Napoje (herbata bąbelkowa)
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt:
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDystrybuowane w:
Dystrybucja w Czechach, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Polsce, Słowacji, Szwecji i Szwajcarii.
© adobe.stock.com
8 June 2026
Bio-karbomer - poprawa wydajności
TC-BIO-CARBOMER 380 (INCI: Carbomer) to bio-karbomer firmy Nordmann zaprojektowany w celu zapewnienia takiej samej wydajności funkcjonalnej jak konwencjonalne karbomery ropopochodne, oferując jednocześnie znacznie lepszy profil zrównoważonego rozwoju. Jest produkowany głównie z odnawialnych surowców pochodzenia biologicznego, osiągając wskaźnik pochodzenia naturalnego ≥95% (ISO 16128) i umożliwiając ~50% redukcję śladu węglowego w porównaniu z tradycyjnymi karbomerami.
© istockphoto.com
2 June 2026
Szukasz olejów i tłuszczów do roślinnych alternatyw dla nabiału?
Popyt na alternatywne produkty mleczne na bazie roślin stale rośnie. Konsumenci szukają odpowiednich produktów z wielu różnych powodów - a produkty te muszą wyróżniać się pod każdym względem: smaku, konsystencji, wartości odżywczych i zrównoważonego rozwoju. Oleje i tłuszcze odgrywają kluczową rolę we właściwościach funkcjonalnych wegańskich alternatyw. Partner Nordmann, firma AAK, oferuje specjalnie opracowane w tym celu rozwiązania.
© stock.adobe.com
27 April 2026
Gotowy na rewolucyjne rozwiązanie białkowe na bazie roślin?
W przemyśle spożywczym i napojów istnieje stale rosnące zapotrzebowanie na wysokiej jakości białka roślinne, które nie tylko zaspokajają rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zdrowe i zrównoważone produkty, ale są również dobre dla środowiska. Partner firmy dsm-firmenich, światowy lider w branży spożywczej i żywieniowej, opracował przełomowe rozwiązanie w tym zakresie: Vertis™ CanolaPRO®.