Ta strona jest tłumaczona automatycznie
5 May 2025
CareStarch: wszechstronne korzyści i zastosowania skrobi z tapioki
CareStarch to linia produktów partnera Nordmann, firmy Caremoli, wiodącego dostawcy funkcjonalnych składników i mieszanek. Ta linia produktów obejmuje zarówno natywne, jak i modyfikowane skrobie z tapioki, które spełniają wymagania funkcjonalne nowoczesnych produktów spożywczych.
Skrobia z tapioki pochodzi z korzeni manioku i jest białym proszkiem znanym ze swoich wszechstronnych właściwości. Nie zawiera glutenu i jest szeroko stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący w różnych produktach spożywczych. Jest również znana z tego, że poprawia teksturę żywności.
Dalsze zalety:
- Szczególnie jasny kolor
- Bardzo łagodny profil smakowy
- Tworzy miękką i kremową konsystencję
- Niska temperatura żelatynizacji (62°C)
- Niska lepkość na gorąco
Caremoli, pod marką CareStarch, oferuje nie tylko natywną skrobię z tapioki, ale także różne modyfikowane skrobie z tapioki:
- E1413: skrobia oporna. Nierozpuszczalny błonnik dla diet niskowęglowodanowych lub bezglutenowych.
- E1422: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Bardzo odporna na intensywne procesy.
- E1442: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Nadaje się również do niskich wartości pH i produktów mrożonych.
Natywne i modyfikowane skrobie z tapioki mają szeroki zakres zastosowań:
- Wypieki bezglutenowe (chleb, ciasta, herbatniki)
- Produkty mleczne (jogurty, desery)
- Zupy, sosy, dressingi
- Wyroby cukiernicze
- Napoje (herbata bąbelkowa)
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt:
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDystrybuowane w:
Dystrybucja w Czechach, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Polsce, Słowacji, Szwecji i Szwajcarii.
2 September 2026
Jeden dach. Trzy laboratoria. Niezliczone pomysły.
Wraz z oficjalnym otwarciem nowego laboratorium nauk o życiu w siedzibie głównej firmy Nordmann w Hamburgu 31 sierpnia 2026 r. ten międzynarodowy dystrybutor produktów chemicznych po raz pierwszy skupia pod jednym dachem swoją wiedzę specjalistyczną w zakresie zastosowań w sektorach spożywczym, opieki zdrowotnej i higieny osobistej. Najnowocześniejsze obiekty zapewniają idealne warunki do wprowadzania innowacji oraz jeszcze ściślejszej współpracy z klientami i dostawcami.
© AI generated
1 September 2026
Rozwiązania w zakresie tłuszczów bez oleju palmowego dla nowoczesnych receptur
Rośnie popyt na produkty spożywcze bez oleju palmowego lub pochodzące spoza strefy tropikalnej. Konsumenci, sprzedawcy detaliczni i producenci marek poszukują receptur, które wspierają cele zrównoważonego rozwoju, a jednocześnie spełniają najwyższe standardy w zakresie funkcjonalności, smaku i jakości.
© adobe.stock.com | AI Generated
24 August 2026
Kakao - ponadczasowy smak z przyszłością
Sezonowe trendy, takie jak przyprawa do dyni czy egzotyczne smaki owocowe, przychodzą i odchodzą. Ale kakao pozostaje. Od dziesięcioleci jest jednym z najpopularniejszych smaków na całym świecie - i nie bez powodu: kakao oznacza przyjemność, dobry nastrój i jakość.