Ta strona jest tłumaczona automatycznie
5 May 2025
CareStarch: wszechstronne korzyści i zastosowania skrobi z tapioki
CareStarch to linia produktów partnera Nordmann, firmy Caremoli, wiodącego dostawcy funkcjonalnych składników i mieszanek. Ta linia produktów obejmuje zarówno natywne, jak i modyfikowane skrobie z tapioki, które spełniają wymagania funkcjonalne nowoczesnych produktów spożywczych.
Skrobia z tapioki pochodzi z korzeni manioku i jest białym proszkiem znanym ze swoich wszechstronnych właściwości. Nie zawiera glutenu i jest szeroko stosowana jako środek zagęszczający i stabilizujący w różnych produktach spożywczych. Jest również znana z tego, że poprawia teksturę żywności.
Dalsze zalety:
- Szczególnie jasny kolor
- Bardzo łagodny profil smakowy
- Tworzy miękką i kremową konsystencję
- Niska temperatura żelatynizacji (62°C)
- Niska lepkość na gorąco
Caremoli, pod marką CareStarch, oferuje nie tylko natywną skrobię z tapioki, ale także różne modyfikowane skrobie z tapioki:
- E1413: skrobia oporna. Nierozpuszczalny błonnik dla diet niskowęglowodanowych lub bezglutenowych.
- E1422: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Bardzo odporna na intensywne procesy.
- E1442: środek zagęszczający, stabilizujący i żelujący. Nadaje się również do niskich wartości pH i produktów mrożonych.
Natywne i modyfikowane skrobie z tapioki mają szeroki zakres zastosowań:
- Wypieki bezglutenowe (chleb, ciasta, herbatniki)
- Produkty mleczne (jogurty, desery)
- Zupy, sosy, dressingi
- Wyroby cukiernicze
- Napoje (herbata bąbelkowa)
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt:
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHDystrybuowane w:
Dystrybucja w Czechach, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Polsce, Słowacji, Szwecji i Szwajcarii.
10 December 2025
Aktualne wiadomości z Nordmann Food & Health Lab
Sabrina Erb pracuje w Nordmann's Food & Health Lab od 1 listopada. Jako specjalista ds. zastosowań wspiera partnerów biznesowych Nordmann w opracowywaniu innowacyjnych i wysokiej jakości produktów. W wywiadzie dla Nordmann News opowiada o tym, co ją ekscytuje w nowej roli i jakie cele wyznaczyła sobie na nadchodzące miesiące.
8 December 2025
Kolorowy świat jedzenia
W dzisiejszym świecie żywności producenci poszukują zrównoważonych i naturalnych rozwiązań, które zadowolą konsumentów. Produkty pochodzące z naturalnych źródeł stają się coraz ważniejsze, a zarówno LINABLUE®, jak i Earthrise® Spirulina od partnera Nordmann, firmy Sun Chemical, to dwa doskonałe przykłady innowacyjnych produktów, które wykorzystują moc natury, jednocześnie nadając blasku branży spożywczej.
24 November 2025
Nordmann rozszerza współpracę z AAK
Nordmann, wiodący międzynarodowy dystrybutor chemikaliów, od stycznia 2026 r. rozszerzy swoje wieloletnie partnerstwo z AAK, globalnym dostawcą rozwiązań na bazie roślin. W ramach rozszerzonej współpracy Nordmann przejmie dystrybucję i marketing wybranych olejów i tłuszczów roślinnych dla przemysłu spożywczego w Niemczech, Francji, Holandii i Austrii.