Sapori FMP innovativi da PureCircle
Per le applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande, Nordmann fornisce ora gli innovativi aromi FMP a base di stevia del suo partner PureCircle.
Gli aromi FMP, o "aromi con proprietà modificanti", non sono agenti aromatizzanti nel senso convenzionale del termine. Non producono, ad esempio, il gusto di fragola o di mango, ma consentono di modificare i sapori esistenti. Ciò può significare intensificare un gusto particolare o mascherare una nota amara indesiderata.
Gli aromi FMP possono essere etichettati come "aroma naturale", in conformità al Regolamento (CE) 1334/2008. Contengono componenti aromatizzanti provenienti da diverse particelle di stevia. Tuttavia, questi sono presenti in concentrazioni così basse che non forniscono potere dolcificante, ma si limitano a modificare il gusto.
Le possibilità di migliorare il gusto dei prodotti finali con l'aiuto degli aromi FMP sono quasi illimitate. Tra queste vi sono:
- Intensificare gusti specifici - ad esempio, esaltare le note di vaniglia - che possono ridurre la necessità di includere altri agenti aromatizzanti
- Mascherare note amare indesiderate
- Migliorare i profili gustativi dei prodotti a basso contenuto di sodio
Distribuito in Germania.
Per informazioni dettagliate sui prodotti, contattate i nostri esperti: sales(at)nordmann.global
