Nuova collaborazione con Ulrick + Short
Ulrick + Short offre amidi per etichette pulite stabili al calore, al pH e al gelo/disgelo. Questi amidi sono disponibili in diversi profili di viscosità e in un'ampia gamma di consistenze. Possono svolgere diverse funzioni, tra cui addensare, stabilizzare, sostituire i grassi, eliminare i fosfati, sostituire le uova e migliorare la brillantezza.
La gamma di amidi funzionali clean label è adatta a diverse applicazioni, tra cui prodotti da forno, zuppe e salse, carne e pesce, piatti pronti, dessert, applicazioni vegetariane, vegane e senza glutine. L'obiettivo è semplificare le informazioni sul retro delle confezioni e migliorare la trasparenza delle etichette.
La collaborazione tra Nordmann e Ulrick + Short si concentra sulle seguenti soluzioni:
- synergieTM: soluzioni di addensamento e stabilizzazione a marchio pulito, derivate da un'ampia gamma di colture di base e adatte a una serie di processi industriali.
- delyteTM: sostitutivi funzionali dei grassi per etichette pulite, che garantiscono indulgenza e morbidezza per non compromettere l'esperienza alimentare.
- complexTM: proteine funzionali a marchio pulito per legare ed emulsionare in una gamma di prodotti a base di carne e vegetariani. complexTM può essere utilizzato anche per la fortificazione proteica, consentendo di fornire indicazioni sulla confezione.
- ovaproxTM: sostituti funzionali dell'uovo a marchio pulito, che offrono una sostituzione parziale o totale, pur garantendo lo stesso volume, la stessa consistenza, la stessa sensazione in bocca e la stessa funzione dell'uovo nell'applicazione.
- ezimoistTM: stimolatori della resa e della succulenza per applicazioni su carne e pesce, che offrono la possibilità di ridurre o sostituire i fosfati in una serie di processi industriali.
- eziglazeTM: soluzioni di glassatura a base vegetale e a marchio pulito, che conferiscono lucentezza, colore e adesione a pane e prodotti da forno.
La dott.ssa Ulla Seidel, Direttore Vendite Globali Life Sciences di Nordmann, spiega: "Questa partnership segna una tappa importante per Nordmann. Con gli amidi clean label di Ulrick + Short, siamo in grado di fornire ai nostri clienti prodotti innovativi in linea con le attuali esigenze del mercato. L'ampia gamma di amidi non solo soddisfa le diverse esigenze di lavorazione, ma migliora anche i profili nutrizionali e offre informazioni trasparenti sulle confezioni dei prodotti."
Robin Rotteveel, Manager Benelux & Export di Ulrick + Short, afferma: "Il nostro obiettivo con gli amidi funzionali clean label è quello di semplificare le informazioni sulle confezioni. Lo raggiungiamo fornendo un'assistenza tecnica completa ai nostri clienti dell'industria alimentare. Siamo lieti di collaborare con Nordmann, che dispone di un'esperienza approfondita. Insieme, possiamo sviluppare nuove soluzioni di amido clean label e aprire il mercato".
Informazioni su Ulrick + Short
Ulrick + Short è un'azienda leader nel settore degli ingredienti vegetali e delle etichette pulite, che rifornisce produttori alimentari di fama mondiale e innova in una vasta gamma di settori dell'industria alimentare, tra cui panetteria, carne, latticini, zuppe e salse. Con strutture di sviluppo nei Paesi Bassi e nel Regno Unito, Ulrick + Short dispone di un team di tecnologi alimentari dedicati in tutto il Regno Unito e nell'UE, che lavorano fianco a fianco con i clienti per massimizzare il valore dello sviluppo dei prodotti.
Novax e Ulrick + Short si sono associate nel marzo 2021, formando il Gruppo Ingå. L'obiettivo è quello di creare una famiglia leader di aziende europee produttrici di ingredienti, con Adrian Short come CEO di Ingå Group.
Per ulteriori informazioni, contattare:
