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10 December 2024

Squisiti prodotti di carruba dal Marocco

Il Marocco è la più grande area di coltivazione di carrube al mondo e fornisce oltre il 40% dell'offerta globale. Nordmann partner Carob Ingredients gestisce diversi impianti di produzione in Marocco e vi produce tre diverse categorie di materie prime, illustrate in dettaglio di seguito.

Polvere di carruba tostata - RCP (sostituto del cacao)

Grazie alle sue proprietà organolettiche, all'elevato contenuto di zuccheri e all'economicità, la polvere di carruba tostata è un sostituto naturale del cacao. Si ottiene dai baccelli essiccati del carrubo. Carob Ingredients produce tostature chiare, medie e scure. Queste sono ideali per l'uso in prodotti da forno o bevande al cacao.

Immagine di baccelli di carruba essiccati

Gomma di semi di carrube-VISCOGUM

La farina di semi di carrube (farina di semi di carrube E 410) è un additivo alimentare naturale noto per le sue proprietà addensanti e stabilizzanti e per la sua capacità di legare l'acqua. È ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, ad esempio nei gelati, nei condimenti per insalate, negli insaccati e nei dolci. Carob Ingredients offre anche LBG-VISCOGUM™ in qualità biologica.

Per ulteriori informazioni, contattare:

Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH

VISCOGUM™ CGP

VISCOGUM™ CGP è una farina di proteine vegetali naturali con un profilo aminoacidico bilanciato simile a quello della soia. Ha un contenuto proteico compreso tra il 40 e il 50% e possiede proprietà emulsionanti. Carob Ingredients ottiene la farina dai semi del carrubo. La farina viene delicatamente sterilizzata a vapore per ottenere la massima qualità alimentare e mantenere il profilo proteico. VISCOGUM™ CGP è 100% naturale, senza glutine e non OGM. Il prodotto viene utilizzato in un'ampia gamma di alimenti, tra cui alternative alla carne, dessert, bevande e integratori alimentari.

Distribuito in:

Austria, Croazia, Danimarca, Finlandia, Germania, Norvegia, Slovacchia, Slovenia, Svezia e Ungheria.

Logo degli ingredienti della carruba
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