FAQ Cibo

Operiamo secondo i principi HACCP e manteniamo un sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare documentato. Ogni lotto viene controllato attraverso le specifiche, il Certificato di Analisi (CoA) e i processi di rilascio per garantire una qualità costante e una completa tracciabilità.

Come prova esterna del nostro sistema di qualità e sicurezza alimentare, a seconda della sede, Nordmann è certificata secondo le norme ISO 9001 e HACCP. Controlliamo anche i fornitori e richiediamo prove come FSSC 22000 o ISO 22000 per garantire la conformità.

Sono incluse le specifiche del prodotto, il CoA, la scheda di sicurezza (se applicabile), le dichiarazioni sugli allergeni e sugli OGM, le dichiarazioni di conformità e la bolla di consegna. Ulteriori documenti normativi sono disponibili su richiesta.

Ogni consegna è documentata per lotto e collegata alle CoA e ai dati dei fornitori, consentendo una tracciabilità rapida e sicura dell'origine, delle condizioni di stoccaggio e dei dati sulla qualità. Inoltre, la completa tracciabilità è garantita dal numero di lotto del produttore e dal numero di lotto Nordmann.

La nostra valutazione annuale dei fornitori comprende qualità, servizio, conformità e fattori ESG (ambientali, sociali e di governance). La sostenibilità è un criterio chiave con sottocategorie definite.

I tempi di consegna sono generalmente di diverse settimane. Se lo stock è disponibile, la consegna avviene in genere entro 1-2 settimane. Sono disponibili opzioni di spedizione espressa e diretta con tempi di consegna ben definiti, quantità minime d'ordine e Incoterms concordati.

I requisiti variano a seconda del prodotto (ad esempio, secco, catena del freddo, protezione dalla luce) e sono documentati nelle specifiche e nelle etichette. Forniamo consulenza sulle condizioni ottimali per mantenere la stabilità e la qualità sensoriale.

Sì. Forniamo campioni e supporto tecnico dallo sviluppo del concetto alla messa in scala della produzione.

Clean Label, alternative a base vegetale, alimenti funzionali (ad esempio, "Focus" o "Calm"), salute delle donne e benessere mentale stanno guidando l'innovazione. Offriamo materie prime curate e formulazioni di alta qualità.

Assolutamente. Identifichiamo le alternative funzionali, assicuriamo la compatibilità con le indicazioni (ad esempio, assenza di coloranti artificiali) e ottimizziamo le ricette per gusto, consistenza e costo.

I criteri ESG (Environmental, Social, and Governance) fanno parte del nostro monitoraggio dei fornitori e dei prodotti. Promuoviamo opzioni a basse emissioni di carbonio, approvvigionamento responsabile e catene di fornitura trasparenti, documentate da audit e questionari.

Il nostro team normativo monitora la legislazione in materia. Gli aggiornamenti vengono comunicati in modo proattivo e vengono forniti documenti aggiornati.

Chiariamo in anticipo con i clienti la gestione degli allergeni e i rischi di contaminazione incrociata. È possibile richiedere conferme individuali al produttore. Tuttavia, i prodotti non vengono riconfezionati da Nordmann dopo la produzione da parte del produttore certificato, ovvero vengono distribuiti nei contenitori originali del produttore. Il rischio di contaminazione incrociata è quindi basso.

Sì, a seconda della disponibilità dei prodotti e dei fornitori. Forniamo i certificati o le conferme necessarie e suggeriamo alternative se necessario.

Seguiamo regole di governance rigorose: minimizzazione dei dati, controllo degli accessi e nessuna divulgazione di dettagli sensibili della formulazione a modelli esterni senza base legale. Le NDA sono standard.

Le materie prime alternative e il dual sourcing contribuiscono a ridurre il rischio. Gli indicatori di allerta e lo scoring dei fornitori aiutano ad anticipare le carenze.

Sì. La nostra ricerca digitale di prodotti include filtri per applicazioni, certificazioni e dichiarazioni. Per i progetti complessi, il nostro team fornisce una lista ristretta e una consulenza tecnica.

Sì. Forniamo assistenza per le prove pilota e di produzione, i parametri di processo, i gateway di qualità e la logistica fino al raggiungimento di una produzione stabile in serie.

Il monitoraggio della temperatura è disponibile solo nel nostro magazzino e durante il trasporto su camion, non a livello di singolo container.

Il nostro portafoglio comprende bevande, prodotti da forno, dolciumi, prodotti lattiero-caseari e alternative ai prodotti lattiero-caseari, cibi pronti/convenienti, categorie selezionate di alimenti per animali domestici, carne e spezie, carne a base vegetale, alimenti funzionali, senza glutine, vegani e altri settori specializzati.

Applicazione, funzionalità desiderata, gamma di specifiche, tipo di imballaggio, preferenze per i pallet (comprese le richieste di reimballaggio), quantità/date e indirizzo di consegna sono sufficienti per ottenere un preventivo rapido e affidabile. Verifichiamo la disponibilità, il prezzo e gli Incoterms adatti.

Sì. Forniamo i documenti necessari (ad esempio, certificati di preferenza, dichiarazioni di fornitori a lungo termine) e consigliamo gli Incoterms adatti al vostro profilo di rischio e di costo, da EXW a DDP. Nota bene: consegniamo solo a indirizzi all'interno del rispettivo Paese (ad esempio, solo a indirizzi di consegna tedeschi per la Germania).

Nordmann offre un'ampia gamma di additivi alimentari, tra cui prodotti con proprietà emulsionanti, stabilizzanti, conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità, aromi, proteine e ingredienti funzionali per i settori della panificazione, dei prodotti lattiero-caseari, delle bevande, dei cibi pronti, della carne, degli alimenti funzionali, dei prodotti a base vegetale e di altri segmenti.

Sì. Sviluppiamo miscele su misura per soddisfare specifici requisiti funzionali, sensoriali e normativi, garantendo prestazioni ottimali nelle vostre applicazioni.

Su richiesta, possiamo organizzare protocolli logistici rigorosi, tra cui il trasporto a temperatura controllata, l'imballaggio sigillato e la conformità agli standard igienici per mantenere l'integrità del prodotto lungo tutta la catena di fornitura.