Auf die Merkliste
E number:E150a
Az I. osztályú karamell szirup óvatos hevítésével és élelmiszeripari minőségű savak, lúgok vagy sók hozzáadásával készül. A II., III. és IV. osztályba tartozó termékekhez más vegyi anyagokat, például ammónium- és szulfitvegyületeket használnak. Olyan élelmiszerekben használják, mint az italok, pékáruk, édességek, mártások és tejtermékek, hogy arany- vagy sötétbarna színt kapjanak. A természetes karamellre kevesebb jogi korlátozás vonatkozik, mint más karamellfajtákra.
Alkalmazások
Food
Cukrászati termékek, Pékség, Tejtermékek, Kényelem
