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E number:e410
VISCOGUM es un aditivo alimentario utilizado como agente texturizante, para espesar y estabilizar y como agente aglutinante de agua. En combinación con la carragenina gelificante, VISCOGUM aumenta la fuerza de gel de la carragenina. VISCOGUM es particularmente útil como agente espesante en muchas aplicaciones alimentarias.
Las tasas de uso están en el rango de 0,30 a 1%. Ejemplos de aplicaciones: Helados, carnes, productos horneados y lácteos.
Las tasas de uso están en el rango de 0,30 a 1%. Ejemplos de aplicaciones: Helados, carnes, productos horneados y lácteos.
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