Fibra alimentaria: ¿por qué es tan importante para el cuerpo humano?
La ingesta diaria recomendada de fibra oscila entre 20 y 25 gramos, y la Sociedad Alemana de Nutrición (Deutsche Gesellschaft für Ernährung, o DGE) aconseja incluso ingerir 30 gramos de fibra al día, equilibrados con una ingesta suficiente de líquidos. Sin embargo, dado que las dietas modernas a menudo no cumplen estas recomendaciones, Nordmann distribuye una variedad de productos que pueden ayudar a proporcionar un apoyo adicional:
- Sunfiber® (goma guar hidrolizada de Taiyo)
- XiaPure® (semillas de chía negra de Taiyo)
- Carepsyllium® (cáscara de psilio en polvo de Caremoli)
- Hi-Maize® 260 (almidón resistente de tipo 2 de Ingredion)
- Novelose® 330 (almidón resistente de tipo 3 de Ingredion)
- Sustagrain® (cebada integral de Ingredion)
- Gamma-ciclodextrina (de Zibo)
Qué es la fibra
La fibra dietética se refiere a las partes fibrosas de los alimentos vegetales. Estos hidratos de carbono no pueden descomponerse en moléculas de azúcar digeribles, son solubles (por ejemplo, la pectina o los betaglucanos) o insolubles (por ejemplo, la celulosa) y pueden encontrarse, por ejemplo, en los frutos secos, las semillas, los cereales integrales, las verduras, las frutas y las legumbres.
Para qué sirve la fibra
La fibra dietética insoluble retiene el agua, lo que hace que los alimentos se espesen e hinchen después de ser ingeridos. Los alimentos permanecen más tiempo en el estómago y favorecen una sensación de saciedad más duradera.
El aumento de volumen ejerce una mayor presión sobre la pared intestinal, lo que estimula el peristaltismo. A su vez, esto reduce el tiempo de tránsito a medida que los alimentos se abren paso a través del intestino.
La fibra soluble de los alimentos es fermentada por las bacterias cuando llega al intestino grueso, creando la base de un microbioma sano.
Por estas razones, así como por su baja densidad energética de alrededor de 2 calorías por gramo, la fibra dietética es un componente importante de una dieta equilibrada y saludable y un valioso contribuyente en el contexto del control y la reducción de peso. El efecto positivo de la fibra alimentaria sobre el azúcar en sangre, los niveles de colesterol, el sistema cardiovascular y la salud intestinal y dental es objeto de investigación y debate desde hace tiempo.
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