Exquisitos productos de algarroba de Marruecos

Marruecos es la mayor zona de cultivo de algarroba del mundo y suministra más del 40% de la oferta mundial. Nordmann partner Carob Ingredients opera varias instalaciones de producción en Marruecos y produce allí tres categorías diferentes de materias primas, que se explican con más detalle a continuación.

Algarroba tostada en polvo - RCP (sustituto del cacao)

Gracias a sus propiedades organolépticas, su alto contenido en azúcar y su rentabilidad, la algarroba tostada en polvo es un sustituto natural del cacao. Se obtiene de las vainas secas del algarrobo. Carob Ingredients produce tostados claros, medios y oscuros. Son ideales para su uso en repostería fina o bebidas de cacao.

Goma garrofín-VISCOGUM™

La goma garrofín (goma garrofín E 410) es un aditivo alimentario natural conocido por sus propiedades espesantes y estabilizantes, así como por su capacidad para ligar agua. Se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, por ejemplo en helados, aliños para ensaladas, embutidos y repostería. Carob Ingredients también ofrece LBG-VISCOGUM™ en calidad ecológica.

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Sabrina Brandt

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

VISCOGUM™ CGP

VISCOGUM™ CGP es una harina natural de proteínas vegetales con un perfil equilibrado de aminoácidos similar al de la soja. Tiene un contenido proteico de entre el 40 % y el 50 % y posee propiedades emulsionantes. Carob Ingredients obtiene la harina de las semillas del algarrobo. La harina se esteriliza suavemente al vapor para conseguir la máxima calidad alimentaria y mantener el perfil proteico. VISCOGUM™ CGP es 100% natural, sin gluten y no transgénico. El producto se utiliza en una amplia gama de alimentos, como alternativas a la carne, postres, bebidas y complementos alimenticios.