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14 February 2024
Consiga una textura y estabilidad alimentarias perfectas con la pectina de dsm-firmenich, socio de Nordmann
La pectina ayuda a dar a los dulces, mermeladas, zumos de fruta y productos lácteos la textura y estabilidad que buscan los consumidores. Dsm-firmenich, socio de Nordmann, ofrece una selección de pectinas cítricas de alto metoxilo (HM) y bajo metoxilo (LM) para una amplia gama de aplicaciones, incluidos los productos de etiquetado limpio.
Disponibles tanto en forma convencional como amidada bajo la marca PECTNER™, los ingredientes de pectina de dsm-firmenich pueden utilizarse para lograr una variedad de texturas satisfactorias a diferentes temperaturas y velocidades de gelificación.
La pectina de alto contenido en éster se utiliza para:
- Bebidas a base de leche y yogur
- Mermeladas
- Cremas para untar
- Gomas de fruta
- Bebidas de todo tipo
La pectina de bajo éster se utiliza para:
- Preparados de frutas (también aptos para hornear)
- Frutas para untar con bajo contenido en azúcar
La pectina amidada está diseñada para:
- Postres
- Recubrimientos
- Rellenos
Díganos qué texturas y aplicaciones desea conseguir y juntos encontraremos la solución perfecta para sus necesidades.
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH
