Επανάσταση στην παραγωγή γιαουρτιού

Ο συνεργάτης της Nordmann, η dsm-firmenich, διαθέτει τρεις καινοτόμες λύσεις καλλιέργειας γιαουρτιού στο χαρτοφυλάκιό της: Delvo®Fresh PIONEER, Delvo^®Guard και τη σειρά καλλιέργειας Delvo®ONE. Αυτές οι καινοτομίες βελτιώνουν την ποιότητα και τη συνοχή των προϊόντων γιαουρτιού και προσφέρουν στους κατασκευαστές μεγαλύτερη ευελιξία.

Delvo^®Φρέσκος PIONEER

Delvo^®Το Fresh PIONEER είναι μια νέα γενιά καλλιεργειών εκκίνησης που έχει αναπτύξει η dsm-firmenich ειδικά για την παραγωγή ήπιου γιαουρτιού. Χαρακτηρίζονται από εξαιρετική σταθερότητα του pH, η οποία διατηρείται τόσο κατά τη διάρκεια της παραγωγής όσο και καθ' όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Η τιμή-στόχος του pH παραμένει σταθερή ακόμη και αν υπάρχουν καθυστερήσεις κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Delvo^®Το Fresh PIONEER παρέχει σταθερά απαλή και κρεμώδη γεύση και υφή. Οι καλλιέργειες εκκίνησης είναι επίσης ιδανικές για συνταγές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά, καθώς και για γιαούρτια με μειωμένη ή χωρίς ζάχαρη.

Εικόνα μπολ γιαουρτιού με μούρα στην κορυφή

Για περισσότερες πληροφορίες, επικοινωνήστε με:

Sabrina Brandt

Senior Technical Sales & Product Manager | Food

Nordmann, Rassmann GmbH

+49 40 36 87 332

sabrina.brandt (at) nordmann.global

Delvo^®Πολιτισμοί φύλαξης

Προσφέρουν μια αποτελεσματική λύση για τη φυσική συντήρηση του γιαουρτιού και άλλων φρέσκων προϊόντων. Παρατείνουν τη διάρκεια ζωής χωρίς να αλλοιώνουν αισθητά τη γεύση, τη συνοχή ή το άρωμα - με άλλα λόγια, τις οργανοληπτικές ιδιότητες.

Είναι εύκολα στη χρήση και μπορούν να ενσωματωθούν στις υπάρχουσες διαδικασίες παραγωγής χωρίς να επηρεάζουν τη διαδικασία ζύμωσης.

Χάρη στον φυσικό τρόπο δράσης τους, οι καλλιέργειες εξασφαλίζουν μικροβιολογική ασφάλεια - χωρίς πρόσθετα συντηρητικά ή πρόσθετα που απαιτούν δήλωση.

Αποτελούνται επίσης από φυσικά και υγιεινά συστατικά που ωφελούν όχι μόνο το προϊόν αλλά και το περιβάλλον - για μια βιώσιμη και υπεύθυνη παραγωγή τροφίμων.

Delvo^®ONE

Το Delvo^®ONE είναι το πρώτο χαρτοφυλάκιο της dsm-firmenich με καλλιέργειες "όλα-σε-ένα" για ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Delvo^®ONE περιλαμβάνει πέντε διαφορετικές καλλιέργειες, οι οποίες δεν παρέχουν μόνο γεύση και υφή, αλλά διαθέτουν επίσης ενσωματωμένη βιοπροστασία. Αυτό παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και βελτιώνει την αποδοτικότητα της παραγωγής. Με το Delvo^®ONE, οι κατασκευαστές μπορούν όχι μόνο να αναπτύσσουν γιαούρτια με το επιθυμητό προφίλ γεύσης και υφής ταχύτερα και με μεγαλύτερη ακρίβεια, αλλά και να ανταποκρίνονται στην αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για υψηλής ποιότητας, συνεπή και υγιεινά προϊόντα γιαουρτιού.