Категория
5 May 2025
CareStarch: разнообразните ползи и приложения на нишестето от тапиока
CareStarch е продуктова линия на партньора на Nordmann - Caremoli, водещ доставчик на функционални съставки и смеси. Тази продуктова линия включва както нативни, така и модифицирани нишестета от тапиока, които отговарят на функционалните изисквания на съвременните хранителни продукти.
Нишестето от тапиока се добива от корените на растението маниока и представлява бял прах, известен със своите универсални свойства. То не съдържа глутен и се използва широко като сгъстяващ и стабилизиращ агент в различни храни. Известно е също така, че подобрява текстурата на храната.
Допълнителни предимства:
- Особено светъл цвят
- Много мек ароматичен профил
- Образува мека и кремообразна текстура
- Ниска температура на желатиниране (62°C)
- Нисък горещ вискозитет
Caremoli, под търговската марка CareStarch, предлага не само натурално нишесте от тапиока, но и различни модифицирани нишестета от тапиока:
- E1413: устойчиво нишесте. Неразтворими фибри за нисковъглехидратни или безглутенови диети.
- E1422: сгъстяващ, стабилизиращ и желиращ агент. Много толерантно към интензивни процеси.
- E1442: сгъстяващ, стабилизиращ и желиращ агент. Подходящ и за ниски стойности на pH и замразени продукти.
Нативното и модифицираното нишесте от тапиока имат широк спектър от приложения:
- Безглутенови хлебни изделия (хляб, торти, бисквити)
- Млечни продукти (кисело мляко, десерти)
- Супи, сосове, дресинги
- Сладкарски изделия
- Напитки (чай с балончета)
За повече информация, моля, свържете се с:
Сабрина Брандт
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbHРазпространява се в:
Разпространява се в Чешката република, Дания, Франция, Германия, Норвегия, Полша, Словакия, Швеция и Швейцария.
17 December 2025
Оцетни соли с нисък отпечатък на CO₂
Във време, когато устойчивостта и опазването на околната среда стават все по-важни, партньорът на Nordmann bea.chemie поставя нови стандарти с иновативни соли на оцетната киселина, които не само имат нисък въглероден отпечатък, но и печелят точки с изключителните си технически свойства. Продуктовата гама включва видовете bea.NadiAc, bea.NaAc.Tri, bea.CaAc.G и bea.DryV.N.
17 December 2025
Fit Age Yogurt - За здравословно стареене и съзнателно удоволствие
Здравословното стареене започва с правилното хранене. Fit Age Yogurt на партньора на Nordmann - dsm-firmenich - е иновативното решение за всеки, който иска да остане активен и енергичен. То съчетава кремообразно удоволствие от киселото мляко с функционални съставки, които са специално съобразени с нуждите на хората в зряла възраст.
10 December 2025
Актуални новини от лабораторията за храни и здраве на Nordmann
Сабрина Ерб работи в лабораторията за храни и здраве на Nordmann от 1 ноември. Като специалист по приложения тя подпомага бизнес партньорите на Nordmann при разработването на иновативни и висококачествени продукти. В интервю за Nordmann News тя разказва за това какво я вълнува в новата ѝ роля и какви цели си е поставила за следващите месеци.
