Auf die Merkliste
E number:E440
Pektyna jest naturalnym środkiem żelującym, zagęszczaczem, stabilizatorem i środkiem kapsułkującym. Jest ekstrahowana z pozostałości uzyskanych po wyciśnięciu soku z wytłoków cytrusowych.
Zastosowanie
Food
Piekarnia, Wyroby cukiernicze, Nabiał, Przetwarzanie owoców