Auf die Merkliste
E number:e410
Το VISCOGUM είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ως παράγοντας υφής, για πύκνωση και σταθεροποίηση και ως μέσο δέσμευσης νερού. Σε συνδυασμό με την πηκτωματοποιητική καραγενάνη, το VISCOGUM αυξάνει τη δύναμη πηκτώματος της καραγενάνης. Το VISCOGUM είναι ιδιαίτερα χρήσιμο ως πηκτικός παράγοντας σε πολλές εφαρμογές τροφίμων.
Τα ποσοστά χρήσης κυμαίνονται μεταξύ 0,30 και 1%. Παραδείγματα εφαρμογών: Παγωτά, κρέας, αρτοσκευάσματα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα ποσοστά χρήσης κυμαίνονται μεταξύ 0,30 και 1%. Παραδείγματα εφαρμογών: Παγωτά, κρέας, αρτοσκευάσματα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Εφαρμογές
Food
δύτες
