Gluconate (Natrium-, Kalium-)

Διάφορα άλατα γλυκονικού οξέος.
Έχει ισχυρή επίδραση σχηματισμού συμπλόκων και έτσι υποστηρίζει την επίδραση
αντιοξειδωτικών, πηκτωματοποιητικών και
πυκνωτικών.
Εφαρμογή σε γαλακτοκομικά και προϊόντα κρέατος καθώς και σε μείγματα μπαχαρικών.