Auf die Merkliste
E number:E440
Η πηκτίνη είναι ένας φυσικός πηκτικός παράγοντας, πυκνωτικό, σταθεροποιητής και ενθυλακωτικός παράγοντας. Εκχυλίζεται από τα υπολείμματα που λαμβάνονται μετά την έκθλιψη χυμού εσπεριδοειδών.
Εφαρμογές
Food
Αρτοποιείο, Ζαχαρωτά, Γαλακτοκομικά, Επεξεργασία φρούτων
