Auf die Merkliste
E number:E 262
Τα οξικά άλατα αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων (π.χ. listeria monocytogenes) στο κρέας και εμποδίζουν το σχηματισμό σχοινιού στο ψωμί.
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ως ρυθμιστής οξύτητας σε αρτοσκευάσματα, προϊόντα κρέατος και σαλάτες delicatessen και ως ενισχυτικό γεύσης (π.χ. σε πατατάκια πατάτας).
Ενισχυτής γεύσης (π.χ. σε πατατάκια) και σε σάλτσες σαλάτας και ως συστατικό γεύσης σε αρώματα.
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ως ρυθμιστής οξύτητας σε αρτοσκευάσματα, προϊόντα κρέατος και σαλάτες delicatessen και ως ενισχυτικό γεύσης (π.χ. σε πατατάκια πατάτας).
Ενισχυτής γεύσης (π.χ. σε πατατάκια) και σε σάλτσες σαλάτας και ως συστατικό γεύσης σε αρώματα.
Εφαρμογές
Food
Ευκολία, Επεξεργασία κρέατος / Μπαχαρικά, Αρτοποιείο, Γεύσεις, Φυτική βάση (vegan), Σνακς
