Αυτή η σελίδα μεταφράζεται αυτόματα
14 February 2024
Επίτευξη τέλειας υφής και σταθερότητας τροφίμων με πηκτίνη από τον συνεργάτη της Nordmann, την dsm-firmenich
Η πηκτίνη συμβάλλει στο να δώσουν τα γλυκά, οι μαρμελάδες, οι χυμοί φρούτων και τα γαλακτοκομικά προϊόντα την υφή και τη σταθερότητα που αναζητούν οι καταναλωτές. Ο συνεργάτης της Nordmann, η dsm-firmenich, προσφέρει μια επιλογή πηκτίνης εσπεριδοειδών με υψηλό μεθοξύλιο (HM) και χαμηλό μεθοξύλιο (LM) για να υποστηρίξει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών που περιλαμβάνει προϊόντα καθαρής ετικέτας.
Τα συστατικά πηκτίνης της dsm-firmenich, τα οποία διατίθενται τόσο σε συμβατικές όσο και σε αμιδιωμένες μορφές με την εμπορική ονομασία PECTNER™, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επίτευξη μιας ποικιλίας ικανοποιητικών υφών σε διαφορετικές θερμοκρασίες και ταχύτητες πήξης.
Η πηκτίνη υψηλής περιεκτικότητας σε εστέρες χρησιμοποιείται για:
- Για ποτά με βάση το γάλα και το γιαούρτι
- Μαρμελάδες
- Αλείψεις
- Τσίχλες φρούτων
- Ποτά όλων των ειδών
Η πηκτίνη χαμηλών εστέρων χρησιμοποιείται για:
- Παρασκευάσματα φρούτων (επίσης κατάλληλα για ψήσιμο)
- Αλοιφές φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Η αμιδιωμένη πηκτίνη έχει σχεδιαστεί για να υποστηρίζει:
- Επιδόρπια
- Επιχρίσματα
- Γέμιση
Ενημερώστε μας για τις υφές και τις εφαρμογές που θέλετε να επιτύχετε και μαζί θα βρούμε την τέλεια λύση για τις ανάγκες σας.
© Sabrina Brandt
Sabrina Brandt
Senior Technical Sales & Product Manager | Food
Nordmann, Rassmann GmbH
