Auf die Merkliste
E number:e410
VISCOGUM je potravinářská přísada používaná jako texturizační činidlo, k zahušťování a stabilizaci a jako činidlo vážící vodu. V kombinaci s želírujícím karagenanem zvyšuje VISCOGUM gelovou pevnost karagenanu. VISCOGUM je zvláště užitečný jako zahušťovadlo v mnoha potravinářských aplikacích.
Míra použití se pohybuje v rozmezí 0,30 až 1 %. Příklady použití: Zmrzlina, maso, pečivo a mléčné výrobky.
Míra použití se pohybuje v rozmezí 0,30 až 1 %. Příklady použití: Zmrzlina, maso, pečivo a mléčné výrobky.
Aplikace
Food
potápěči
